德元升温馨提示：本文为健康科普参考，不能替代专业医生的诊断和治疗。如有严重口干或糖尿病，请及时就医。
德元升分享：麦冬雪梨瘦肉汤指南：一次说清
早上醒来嘴巴干得像被砂纸打磨过，喝了一大杯水也不解渴；喉咙干痛，说话说多了就嘶哑；干咳没痰，咳得嗓子像要冒烟；大便干结，上厕所像在受刑。很多人觉得是“喝水少了”“上火了”，但疯狂灌水、吃降火药都不管用。其实，这很可能是津液不足的表现。津液是身体里一切正常水分的总称，包括唾液、胃液、关节液等。津液不足，身体就像干涸的田地——哪里都缺水，哪里都干。
“津液不足”在秋冬季非常常见，但长期待在空调房、爱吃辛辣烧烤、熬夜的人也容易出现。津液不足的人还有一个特点——舌头是红的，舌苔很薄甚至没有，舌面有裂纹。皮肤干燥起皮屑，小腿上像蛇皮一样。手心脚心发热，下午容易一阵一阵地燥热。晚上睡觉容易盗汗，醒来枕头都湿了。大便干燥，一颗一颗像羊粪一样。
很多人口干舌燥的第一反应是多喝水，但如果津液不足的本质是“阴虚”，光喝水是不够的。水喝进去要经过脾胃运化、肺的输布才能变成津液。如果阴气不足，水进去了也留不住，很快就变成小便排出去了。所以你会觉得“喝多少尿多少”，嘴巴还是干。这时候需要的是滋阴生津——把水转化成能被身体利用的津液。
德元升提醒：麦冬雪梨瘦肉汤就是一道生津润燥的好汤，尤其适合秋冬干燥、口干舌燥的人。麦冬是中医里养阴生津的要药，它的质地润泽，能补心肺胃三脏之阴。麦冬泡在水里会变得软软的、滑滑的，像吸饱了水一样，这正是它滋润作用的体现。雪梨是大家熟知的润燥水果，生吃清热，熟吃润肺。炖过的雪梨寒性减弱，润肺效果更好，而且软糯香甜，老人小孩都爱吃。瘦肉在这里起到补充蛋白质的作用，让汤更有营养，也能防止麦冬和雪梨过于寒凉伤胃。三味搭配，一边补充津液，一边保护脾胃，润而不寒。
这道汤味道清甜，没有中药味，喝起来就像一道普通的家常汤。饭前喝一碗，饭后再喝一碗，从嘴巴润到喉咙，再润到肺里，整个人都舒服了。
麦冬雪梨瘦肉汤是什么？
食材
性味
功效
麦冬
性微寒
养阴生津、清心除烦
雪梨
性凉
生津润燥、清热化痰
瘦肉
性平
补充营养、益气
德元升提醒：以下人群比较适用
津液不足引起的口干舌燥、咽干喉痛：喝再多水也不解渴
肺燥干咳、少痰无痰：干咳没痰，嗓子痒，咳得难受
阴虚内热、心烦失眠：手心脚心发热，晚上睡不着
便秘、大便干结：大便干燥，一颗一颗的
长期说话多的人（老师、销售、主播）：耗伤津液，嗓子容易干
做法
材料：
麦冬10克（药店有售，选颗粒饱满的）
雪梨1个
瘦肉100克（猪里脊或鸡胸肉）
生姜2片
盐适量
步骤：
处理瘦肉：瘦肉切块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
准备雪梨：雪梨去皮去核切块（梨皮润肺效果更好，可以留皮）
准备药材：麦冬洗净（不需要提前泡）
炖煮：将所有材料放入锅中，加水1升（约4碗水）
大火煮开转小火炖1小时
加盐调味，出锅
技巧：煲汤最好用砂锅或炖盅，受热均匀，炖出来的汤更清甜。雪梨不要切太小，炖久了会化掉。
频率：每周喝2-3次，连续喝2-4周，口干好了、嗓子不干了、大便不干了
德元升提醒：
风寒咳嗽（痰白稀、怕冷）不要喝：麦冬雪梨偏凉，会加重寒咳
脾胃虚寒、容易腹泻的人不要喝：雪梨性凉，脾胃虚寒的人喝了可能拉肚子
糖尿病人慎用：雪梨含糖量较高
感冒发烧期间不要喝：外邪未解，不宜进补
麦冬不要放太多：10克就够了，放多了汤会有点苦
麦冬的选购小技巧
好的麦冬颜色淡黄或黄白，质地柔润，表面有细纵皱纹，闻起来有淡淡的甜香味。捏起来硬中带软，有弹性。那种颜色发黑、质地干硬、闻着有酸味的不要买，可能是陈货或硫磺熏过的。麦冬可以买整颗的回来用，也可以买切好的片。
雪梨要不要去皮？
梨皮中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，润肺效果比梨肉还好。如果不介意口感，建议带皮炖。但市面上有些梨表面打了蜡，如果是这种情况，建议削皮。不确定有没有蜡的话，用盐搓洗一下表皮再炖。
最后说一句：
每周喝2-3次，连续喝2-4周，口干好了、嗓子不干了、大便不干了。
麦冬雪梨瘦肉汤是“润燥汤”，秋冬干燥、口干舌燥的人，喝它最舒服。与其每天狂喝水却不解渴，不如从滋阴入手，把水分转化成身体的津液，让身体自己润起来。
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