一名农场主在自家土地上挖出1.5公斤罕见白松露，价值约数千美元。这名来自曼吉马普的农场主周二在位于南方森林地区的农场发现了这些白松露。该地距离珀斯以南约300公里。外界认为，这可能是西澳大利亚州首次发现此类白松露。

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此前，白松露中的比安凯托松露只在海外，或澳大利亚东海岸少数地区种植成功。这种松露生长在石松树根部。石松树也被称为意大利针叶树，学名为Pinus pinea。农场主们于2022年种下了500棵石松树，但当时并不能保证白松露一定能在西澳大利亚的自然条件下形成。

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布思说，他们周二早晨外出寻找松露时，并没有预料到会有这样的发现。他说：“这些树是我们几年前才种下的，如今能从上面找到白松露，我们非常高兴。”曼吉马普及南方森林次区域以黑佩里戈尔松露闻名，被视为南半球黑佩里戈尔松露的核心产区，产量约占南半球黑松露总产量的80%。

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西澳大利亚州黑松露产业每年产值约1000万美元，是仅次于欧洲的全球第二大产区。布思说：“需要说明的是，这次发现的是比安凯托松露，也就是可以人工种植的白松露。它不是阿尔巴白松露，后者至今仍无法实现人工栽培。”他说：“这意味着，真正的白松露可以在这里、在曼吉马普生长，就在这片因黑松露而闻名的土地上。”

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这些松露每公斤价值约3000美元。比安凯托松露的价格与黑松露大致相当，每公斤最高可达3000美元。与当地广受赞誉、以浓郁鲜味和泥土香气著称的黑松露不同，比安凯托松露的风味特征十分鲜明。布思说：“比安凯托松露的味道更偏向大蒜和洋葱，气味浓烈，咸鲜感很强。”

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他说：“你口袋里只要装着一块，刚走进厨房，整个空间都会立刻充满它的香气。”他说：“松露很难种植，不能催，也不能强求。所以，终于长出一些白松露时，感觉就像这片土地终于向我们透露了一个秘密。”