“两只手都拎满了，一个购物车一个榴莲，你看大家人手一个！”6月26日上午，清美集团旗下“品上生活”自营超级市场在闵行仲盛世界商城正式开门迎客。作为该品牌在闵行区的第二家门店、上海的第五家店，5300平方米的超大空间内人头攒动，现烤面包的香气、现烤羊肉串的滋滋声，还有老坛卤鸡、小龙虾、三文鱼……被周边居民亲切地称为“家门口的神‘鲜’超市”。
一开业就排队人手一个榴莲、西瓜
超市刚开门营业，水果区的榴莲摊位前已经排起了长队。19.9元一斤的越南金枕榴莲成了当天的“硬通货”——几乎每个购物车里都躺着一个。正在排队等待称重的市民张先生笑着说：“开业活动价格确实划算，闻着就熟了，挑一个回去中午就能吃。”
据现场工作人员介绍，榴莲是清美每次开业的传统爆品项目，仲盛店也不例外。与榴莲摊位相邻的西瓜区同样热闹。39.9元一个的正宗8424南汇西瓜，还有礼盒包装，这是仲盛店才有的开业福利。
现烤羊肉串档口的队伍一直没断过，刚出炉的羊肉串还在滴油就被一抢而空。熟食区还有老坛卤鸡、五香酱牛肉等特色产品，搭配即将到来的世界杯，啤酒促销与夫妻肺片、凤爪、小龙虾等看球“搭子”一应俱全。
豆腐也能做面包？清美起家本领玩出新花样
作为以豆制品起家的上海本土品牌，清美把“老本行”玩出了新创意。作为最新研发的创新产品，豆腐面包成了年轻顾客的必打卡单品——9.9元一个，采用醇豆浆打面，微甜不腻，入口像云朵一样柔软，越吃越香。刚出炉的一批被市民围在出炉口直接“截胡”，“第一次吃豆腐做的面包，口感很特别，不太甜，很清爽。”一位年轻女孩尝了一口后立刻又拿了两个。
店内的桂花酒酿茉莉冰豆浆仅售4.9元一杯，清新的花香与豆浆融合，成了夏日里的消暑利器。
“创新力是一家超市能否持久营业的根本。”工作人员介绍，烘焙区保持着每月推出10款新品的创新节奏，仲盛店还推出了36.9元的榴莲千层蛋糕和13.9元的芥末奶油马里奥面包。
“以前现制区域是用玻璃隔开的，现在直接把货架摆在出炉口旁边，这边出炉、这边上架，距离更短，顾客看得见、闻得到、拿得着。”现场工作人员介绍，仲盛店将“明厨亮灶”的理念进一步落地，消费者从出炉到上架的全过程尽收眼底，这也是“品上生活”持续放大现制现售板块特色的一次升级尝试。
此外，相比此前门店，仲盛店在布局上做了明显调整。从现制现售的烘焙区到熟食区、蔬菜区、水产冷冻区，再到礼品区，一条清晰的动线将六大功能区串联起来，礼品区范围也进一步扩大，从茶叶、补品的“零拷”到礼盒装水果，品类更丰富。
全产业链撑腰
大店、中店、小店分层协同
“品上生活”仲盛店延续了清美“自种、自养、自产、自销”的全产业链模式。依托清美在上海自有的1.1万亩数字化高标准绿色农业基地，蔬菜从凌晨采摘到门店上架最快2小时即可完成；24小时内现宰的黑猪肉同步送达门店现切现卖。全程由清美自营冷链物流一日2—3次配送，确保每一批商品都是“鲜”字当头。每天晚上，店内启动“当日出清”机制，800多款日日清鲜食商品当日上市、当日清空，绝不隔夜。
清美集团副总裁肖志浩介绍，从战略布局来看，清美已形成三层实体门店业态与线上“清美云超”相互协同的完整矩阵。
其中，“品上生活”作为3000平方米以上的大店，承担着品牌形象展示、全品类体验与大型家庭一站式采购的功能；“清美鲜超”作为1000平方米左右的中型门店，是品上生活的缩小精简版，规划在上海布局120家，承接中型家庭日常大宗采购需求；而焕新升级后的“清美鲜家”社区小店则精简SKU，主打高频刚需的短平快消费，精准辐射周边小型家庭客群。三者空间区位、客群需求、消费场景完全错开，叠加“清美云超”线上渠道做全域履约配送，形成了分层互补的社区商业生态闭环。
据悉，清美集团下半年计划在上海新开10家“品上生活”门店，填补区域空白、依托社区商圈、结合城市更新与商业体升级节奏。与此同时，清美已正式启动杭州、宁波、苏州等长三角城市的选址考察，迈出跨省扩张的步伐。
有人将“品上生活”对标胖东来的极致服务，有人将其比作山姆的精选体验。但在清美看来，清美扎根上海本土社区民生赛道数十年，所有业态的底层支撑是一整条全产业链自营体系：自有种养基地、自有中央工厂、自有冷链物流、自有加工车间，生鲜、豆制品、面点、熟食、猪肉等核心民生商品全部自营生产配送。门店的装修、动线、服务或许可以被模仿，但这条扎根上海、适配社区民生的完整自营产业链，才是清美最不可复制的。
记者：李逸
审核：刘垦博 方雨斌
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