每到盛夏，很多人都会有同款困扰：明明已经有点饿了，却毫无进食欲望。勉强吃几口，也觉得堵在胃里不消化。
这种情况，和大家常说的苦夏有关。
从传统医学角度来看，夏季暑气裹挟湿气，而脾脏特性喜燥厌湿，湿热邪气会困住脾胃，让脾胃运化功能下降，从而产生厌食的感受。严重的时候，还会伴随浑身乏力、心烦燥热。
现代生理学研究也显示，高温会激活脑桥臂旁核到下丘脑的神经通路，通过让室管膜细胞释放血管内皮生长因子，抑制促进进食的神经元活动，让人降低进食意愿。
专业术语太拗口，翻译一下——天热的时候，大脑会主动帮你把食欲关了，而且一关就是好几个小时。
因此，天热容易没胃口，其实是一种季节和气候影响下的普遍情况。
这种时候，就需要人类自己动动聪明的脑袋瓜，想一些办法来拯救胃口了！
古人很早就发现，一些具有特殊味道的调料，可以醒脾开胃。
据《黄帝内经》所载，香入脾，芳香之气可化解脾胃湿浊、疏通停滞气机。
各类古籍中也记载了多款家常开胃调料。譬如，陈皮疏通胃部闷胀，肉桂温散寒湿，柠檬开胃生津，姜黄消积，紫苏、白豆蔻、小茴香也可化湿和胃。
放到现代生理学研究中，这个原理同样有科学依据支撑。
食物一进嘴，就会同时刺激嗅觉、味觉、触觉三套感官系统。
一些含有芳香、辛辣活性物质的食材或调料在接触口腔、鼻腔感受器后，会触发一个叫头期反应的机制——食物还没进胃，口腔的感觉就已经提前通知消化系统准备就绪。
在这样的刺激下，唾液、胃液分泌增加，腹腔供血提升，肠胃提前进入消化状态，胃口自然也就好起来了。
那么，落到生活实际上，应该从哪里开始尝试呢？
每种调料都有自己的脾气，按口味偏好来选就好。
01浓郁：姜黄
对偏爱浓郁口味的朋友来说，姜黄值得一试。
在热到出油的东南亚地区，它是餐桌上的常客。标志性的金黄色泽、层次丰富的口感，能带来视觉和味觉的双重刺激。炒饭、炖菜、鸡蛋料理都能搭。
02清爽：薄荷、柠檬
口味偏清爽的人，可以试试薄荷或者柠檬。
薄荷带有清凉的香气，凉拌菜里加几片新鲜薄荷叶，或者泡水、泡茶时丢一小把进去。一口下去，整个人都清爽了。
柠檬的清新酸味能够丰富味蕾感受，搭配果汁或者凉菜，入口通透，适配各类凉拌小吃。
03辛辣：生姜、黑胡椒
偏爱辛香暖味的，生姜和黑胡椒用起来最顺手。
做菜煲汤时多放几片姜，或者加入一小匙黑胡椒，那种微微的辛辣劲儿，刚好能提起精神。
04醇厚：肉桂
喜欢甜香醇厚口感的，可以试试肉桂。
肉桂有一股甜丝丝的暖香，可以在煮粥、炖肉时扔一小段进去，或者咖啡里撒一小撮肉桂粉，让温润的香气抚平烦躁、唤醒食欲。
05清香：紫苏
偏爱清淡草本香气，不喜厚重调料味的朋友，可以备一些紫苏。
紫苏带有淡淡的草木香，十分适配清炒时蔬、蒸鱼。
06淡香：白豆蔻
口味较淡的朋友，可以试试白豆蔻。
白豆蔻自带温润淡香，炖肉汤时放一两颗，可以中和荤腻，让整体口味更轻盈。
好好吃饭，无论在哪个季节都是顶重要的事儿。可不要因为天气热就敷衍自己！
温馨提示：内容仅供知识分享，不能代替专业医师建议。如遇健康问题，请及时就医。
参考文献：
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[3] Khan S, Arif M, Laraib H, et al. The effect of turmeric and black pepper powder incorporated in breakfast on postprandial glycemia, appetite, palatability, and gastrointestinal well-being in normal-weight adults[J]. Food Science & Nutrition, 2024, 12(4): 2846-2856.
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