近日，记者走进曹县坛坛香农业发展有限公司，只见工人正在卸载收购来的大蒜。一家以加工辣椒为主的企业，为何大量收购大蒜？面对记者的疑惑，曹县坛坛香农业发展有限公司负责人刘传敏解释道：“收的大蒜一部分用于辣椒调味，另一部分储存进冷库。去年我们存了2000多吨，今年价格便宜就打算多存点，这样能降低生产成本。现在装卸工1天工资开到400多元了。”

该公司位于曹县侯集回族镇，公司大门旁悬挂着湖南省辣椒行业协会合作加工基地、湖南湘研种业有限公司基地推广回收加工中心、菏泽鲁蔬宝农业科技发展有限公司等牌子。每一块牌子背后，都有一段跨越地域的合作故事。

刘传敏介绍：“企业由湖南坛坛香食品科技有限公司投资建设，注册资金200万元，于2022年7月成立，总投资1.5亿元，主要从事有机辣椒酱等农副食品的加工生产。”

在公司生产车间，技术人员正在检修设备，为即将到来的辣椒生产旺季做准备。公司推行“公司+基地+农户”模式，向种植户免费发放“艳红”等优质辣椒苗，辐射带动范围已从曹县本地扩展到安徽省、河南省等周边省份。

刘传敏是土生土长的曹县人，早年在湖南省从事出口食品行业，积累了丰富经验。看到家乡种植的辣椒价格波动大，有时还滞销，他萌生了返乡创业、发展辣椒精深加工的念头。在侯集回族镇党委、政府的大力支持下，他的事业一路顺遂。

目前，公司已构建起从辣椒种子培育、种苗供应到辣椒采收加工的完整产业链。然而产业发展并非一帆风顺。刘传敏坦言，去年因前期高温、后期雨水大，辣椒供应也一度紧张。今年公司加大种植推广力度，面向周边有种植需求的群众免费提供辣椒苗。

由于辣椒是鲜活农产品，储存时间稍长就容易变质。为此，公司实行“随到随卸”，保障原料品质新鲜。厂区内拥有1800个吨坛和400多个千斤坛，用于腌制加工，有效锁住辣椒风味。产品主要销往湖南省、广东省、四川省、北京市、天津市等地。

在公司信息部，订单指令一发出，产品便迅速装车发货。据统计，公司一年发700车次的货物，每车装载量约35吨。

公司用工高峰集中在辣椒采摘季，每天参与采摘农户达1万多人，每天收400多吨辣椒。在车间，9个清洗槽一字排开，可同时容纳9辆货车卸货并进行自动化清洗。

该企业落地投产，有效带动了周边地区辣椒规模化种植，逐步构建产、供、销一体化布局，将产业链增值环节留在镇域，让农民更多分享产业增值收益。

刘传敏表示：“我们将继续做强‘辣’产业，做优‘辣’文章，把这棵‘小辣椒’ 打造成带动农民增收、助推乡村振兴的‘大产业’！ ”

菏泽报业全媒体记者 张红艳