三伏天，气温高、湿度大，人体很容易被湿气侵袭，出现身体困乏、精神不振等症状。此时，通过饮食来排出体内湿气是个不错的方法。下面为大家介绍 8 道适合三伏天吃的“排湿菜”及其详细做法。
一、辣炒海带丝
食材:海带丝，干辣椒、生抽，料酒，醋，盐
做法1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 。
3、锅里放油，待油7成热时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。
二、鲫鱼萝卜汤
准备食材：鲫鱼、白萝卜、姜、葱、盐、胡椒粉。
做法步骤：
1、准备一条处理干净的鲫鱼，刮掉鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，不然会发苦。在鱼身两面各划几刀，方便入味。准备半根白萝卜，去皮后刨成丝备用。
2、起锅烧油，可以先用姜片擦一下锅底防粘。油热后放入鲫鱼，用中小火慢煎，不要急着翻动，煎至一面金黄后再翻面，把另一面也煎至金黄酥脆。
3、放入几片姜和葱段，然后倒入足量的开水，水量要一次加够，没过鱼身。用开水是汤汁奶白的关键，大火煮开后转中小火，盖上盖子慢炖15分钟。
4、炖煮至汤色浓白后，下入萝卜丝，继续煮5-8分钟，把萝卜丝煮软。关火前，根据口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，最后撒上一点葱花即可出锅。
三、农家土豆啤酒鸭
主料：
光鸭半片、大土豆1个。
配料：
干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
调料：
酱油、啤酒、糖各适量。
制作：
1、光鸭剁成小块，洗净焯水后取出，用流水冲尽血沫；
2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
5、加入约三分之二瓶啤酒；
6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
四、小炒鸡胸肉
【食材】
鸡胸肉、二荆条、洋葱
【做法】
1、先将鸡胸肉洗净，切块儿，放入淀粉，胡椒粉、蚝油、老抽抓匀，腌制15分钟；
2、起锅烧油，油热将鸡胸肉滑熟捞出备用，锅留底油放炒香姜、蒜、洋葱、小米辣和二荆条，来一勺生抽、蚝油、老抽，将辣椒炒熟，再加入鸡胸肉，放入鸡精翻匀即可出锅。
五、排骨玉米红萝卜汤
食材：排骨、玉米、红萝卜、姜片、陈皮、红枣、枸杞、葱花、少许盐
做法：
1、排骨冷水下锅，放入姜片、葱段、适量料酒焯水，煮出血沫后捞出冲洗干净。
2、把焯好水的排骨放入炖锅，依次加入切段的玉米、切块的红萝卜、姜片、陈皮和红枣。
3、倒入足量开水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4、出锅前放入枸杞和少许葱花，加一点点盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。
六、丝瓜炒鸡蛋
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至丝瓜断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、炒至丝瓜和鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
七、苦瓜黄豆排骨汤
所需食材： 苦瓜1根、黄豆100克、猪排骨500克、红枣6颗、生姜3片、蜜枣2颗、盐适量、料酒1勺。
步骤：
1. 黄豆提前一晚用清水浸泡，水量需没过黄豆两倍，夏季可放入冰箱冷藏泡发，泡好的黄豆体积膨胀一倍，表皮微微皱起。
2. 猪排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，用温水冲洗干净血污。
3. 苦瓜纵向对半切开，用勺子挖去白色瓜瓤和籽，这层白瓤是苦味的主要来源，怕苦的人可以刮得干净些，然后切成厚约2厘米的块。
4. 汤锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、泡发的黄豆、红枣、蜜枣和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 1小时后打开锅盖，汤色已呈奶白色，此时放入苦瓜块，继续小火炖煮20分钟，让苦瓜的清热成分充分释放到汤中。
6. 用筷子戳一下黄豆，能轻松穿透即表示软烂，再尝一口苦瓜，达到软糯微苦的口感即可关火。
7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，盛出前撇去表面浮油，一碗清润回甘的苦瓜黄豆排骨汤就完成了。
八、芦笋炒牛肉
【食材准备】
芦笋、牛肉、大蒜、生抽、蚝油、黑胡椒
【详细步骤】
1 芦笋切段焯水备用。
2 牛肉切片煎熟备用。
3 锅中放油，把大蒜煎至金黄。
4 放入牛肉和芦笋翻炒均匀。
5 加1勺生抽、1勺蚝油。
6 撒上黑胡椒和欧芹碎翻炒即可。
在三伏天多吃这些排湿菜，让湿气无处遁形，让你身体轻松，精神饱满！
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