千草之灵
百草之长
人参的药膳（一百五十八）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参桂圆椰香奶冻
中医文化
人参桂圆椰香奶冻融入年轻人喜爱的椰香、奶冻元素，秉持中医“补气养血、养心安神”的理念，打造口感丝滑、椰香浓郁的养生甜品，适配年轻人追求清爽、颜值的需求，适合下午茶、节日打卡。中医认为，人参大补元气、健脾益肺，缓解年轻人熬夜、压力大所致的气虚乏力；桂圆养血安神、补益心脾，与人参配伍，实现“气能生血、血能载气”，缓解熬夜后的心烦失眠；椰奶香甜清爽，奶冻丝滑易消化，既能中和桂圆的温热，又能丰富口感，让养生变得更具趣味性，贴合年轻人的甜品喜好。
·食材
人参1支（约5g），桂圆肉8颗，椰奶200ml，纯牛奶100ml，吉利丁片10g，冰糖15g，椰蓉少许（可选），桂圆碎少许（可选）。
·功效
补气养血，养心安神，生津润燥，缓解气虚乏力、心烦失眠、熬夜疲惫，口感丝滑不腻。
·适用人群
适合喜欢椰香、奶冻的年轻人，以及熬夜党、气血不足的女性；尤其适合秋冬季节食用，滋养又清爽；多数体质平和的年轻人均可食用，适配下午茶、甜品。
·禁忌人群
阴虚火旺、口干舌燥者慎用；感冒发热、有急性炎症、湿热体质者忌用；对人参、桂圆、椰奶、牛奶过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用；糖尿病患者可减少冰糖用量。
·制作过程
1. 食材预处理：人参用温水浸泡15分钟，切片，浸泡液留存；桂圆肉去杂质，洗净，一部分切成碎末备用；吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干。
2. 煮制椰奶液：锅中加入椰奶、纯牛奶、泡参水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入人参片、桂圆肉，煮5分钟，关火后过滤，加入桂圆碎，搅拌均匀。
3. 制作奶冻：将泡软的吉利丁片放入温热的椰奶液中，搅拌至融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时至凝固。
4. 脱模食用：将奶冻从模具中取出，切块即可食用，椰香浓郁、口感丝滑。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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