7月7号就是小暑了，今年这个小暑跟往年不一样，老话说"六十年一遇"。
为啥这么说呢？三个特殊情况凑一块了。
头一个，今年小暑交节在上午九点多，按老一辈"午前为早，午后为晚"的算法，属于标准的"上午小暑"。农谚讲"上午小暑，旱干河"，暑气比往年来得猛，还没入伏热浪就压过来了。
第二个，小暑第二天7月8号就出梅，梅雨季的湿气刚走，干热马上接上，身体从"蒸"直接切换到"烤"，一点缓冲都没有。
第三个，今年三伏足足四十天，中伏二十天，小暑离入伏只隔了八天，高温连着高温，中间不给你喘气的机会。
这三个叠加到一块，上一回出现还是六十年前。
天这么热，身体怎么扛？吃的上面得讲究，清火补虚祛湿三样都不能少。今天就给大家说说，小暑这天该吃的"2样菜、1碗汤"。
苦瓜炒鸡蛋，把心里的火气往下压
小暑前后心火最旺，很多人嘴巴发干发苦、晚上翻来覆去睡不着，这都是心火往上蹿闹的。苦瓜专清心火，吃下去像给身体装了台小空调，火气慢慢就散了。
鸡蛋性平，配苦瓜刚好兜住它的寒性，吃着不伤胃。两者搭一块，清火不凉、补虚不燥，比单吃苦瓜舒服多了。
准备食材
苦瓜一根，对半切开，用小勺子把里面的白瓤刮干净，刮得越干净苦味越轻。然后斜刀切成薄片，装碗里撒一勺盐抓匀腌十分钟，腌出苦水后清水冲洗两遍，挤干备用。
鸡蛋三颗打碗里，加几滴料酒和一小撮盐搅散。蒜两瓣切片。
开始烹饪
1、锅里油烧热，蛋液倒进去，用筷子快速搅散，凝固成块就盛出来，别炒老了。
2、锅里留底油，蒜片爆香，苦瓜倒进去大火翻炒，一分钟左右颜色变深就差不多了。
3、鸡蛋回锅，和苦瓜一起翻匀，尝一下咸淡，不够补点盐，出锅。
豆芽炒肉丝，给身体清清垃圾
绿豆芽是夏天的"灭火菜"，水灵灵的，清热解暑不说，膳食纤维还多，帮着肠道把垃圾往外推。小暑天湿热交蒸，体内废物积多了人容易闷沉沉的，吃豆芽正好把这些东西顺出去。
配点瘦肉丝，补充蛋白又不油腻，清清爽爽的一道菜，吃着肠胃没负担。
准备食材
绿豆芽半斤，清水冲洗干净，把浮在水面的豆壳捞掉。沥干水分备用，水多了下锅变煮豆芽就不脆了。
猪里脊一小块切细丝，加半勺生抽、半勺料酒、一小勺淀粉抓匀腌五分钟。青椒半个切丝，蒜两瓣切末，干辣椒两段。
开始烹饪
1、锅里油烧热，肉丝倒进去快速滑散，变色就盛出来，老了嚼不动的。
2、锅不用洗，补一点油，蒜末干辣椒爆香，绿豆芽倒进去大火猛炒，翻几下就能听到噼里啪啦的声音。
3、豆芽微微变软的时候，青椒丝和肉丝一起回锅，加盐、少许生抽翻匀，前后不超过两分钟，关火出锅。
诀窍就一句话：全程大火快炒。豆芽这东西不能慢悠悠地炒，炒久了水全跑出来，软塌塌的一点不好吃。
冬瓜薏米老鸭汤，把湿气从根上往外排
小暑天光清热不够，还得祛湿。湿气不排出去，到了三伏天跟暑气搅在一起，人整天昏昏沉沉、身上发重、大便黏马桶。
冬瓜消水肿利小便，薏米是祛湿的老将，老鸭滋阴补虚不上火。这道汤清补结合，喝下去肚子里暖暖的，毛孔微微发汗，湿气跟着汗和尿就走了。
准备食材
老鸭半只剁块，冷水泡二十分钟泡出血水。冬瓜一斤不去皮切大块，冬瓜皮的清热利水效果比瓜肉还好。薏米一小把提前泡两小时，干锅小火炒到微黄，炒过的薏米寒气去了祛湿更温和。姜三片，葱两段。
开始烹饪
1、鸭子冷水下锅，加姜片料酒，大火烧开撇掉浮沫，煮两分钟捞出用温水冲洗干净。记住，热水冲会把鸭肉表面的蛋白烫熟，腥味闷在里头出不来。
2、处理好的鸭块放进砂锅，加薏米、姜片、葱段，倒入足量热水，水要一次加够中途不添。大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个钟头。
3、冬瓜块倒进去，加盐调味，继续炖二十分钟，冬瓜变透明就可以关火了。
这锅汤汤色乳白，鸭肉筷子一拨就烂，冬瓜软软的吸饱了汤汁，薏米嚼着糯糯的。喝一口清鲜不腻，夏天来一碗比吃啥都舒坦。
小贴士
这几样菜都是小暑天的好东西，不过有三句话得说在前头。
第一，苦瓜白瓤一定刮干净再盐腌，不然苦得下不了嘴，孕妇和血糖本来就低的人少吃。
第二，绿豆芽必须大火炒熟，半生不熟吃了肠胃闹意见，脾胃虚寒拉肚子的人悠着点。
第三，老鸭汤虽好但嘌呤不低，痛风发作期间忍几天，好了再喝也记得控量。
你家小暑那天有啥必吃的菜？评论区说说。觉得有用的话顺手转给身边需要的人。
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