近日深圳市市场监督管理局发布了一则通告。
通告内容是2026年食用农产品质量安全监督抽检结果。第4期抽检2305份样品，86份不合格。第5期抽检2615份，71份不合格。
不合格主体中，有不少是散户和个体摊贩——这在意料之中。但登上不合格榜单的，还有几个名字，是很多人买菜时会多花一点钱、多走两步路特意去的：沃尔玛、永辉超市、小象超市、朴朴超市、华润万家。
抽检覆盖了从生产基地到批发市场、农贸市场、商超、电商前置仓的所有流通环节。换句话说，不管你是在菜市场挑、在超市推车买、还是在手机上点"30分钟送达"，这轮抽检都给了一个截面。
问题是，这个截面不太好看。
小象超市的检出结果，是通告里最重的一条。
深圳象鲜科技有限公司罗湖南湖分公司，在售的桂花鱼——也叫鳜鱼——检出了孔雀石绿。
孔雀石绿是什么。它既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。水产养殖中曾有人用它给鱼体消毒。但农业农村部已将其列入食品动物禁用化合物清单，严禁在水产养殖、运输、售卖任何环节使用。原因：具有潜在致癌风险，长期摄入危害肝脏和造血系统健康。国家标准明确规定——水产品中不得检出。
小象超市龙华民旺分店，基围虾检出土霉素、金霉素、四环素组合含量超标。四环素类抗生素，常用来治疗动物传染病。兽药残留超标，长期食用会诱导人体产生耐药性，还可能引发血液疾病。
小象超市是美团旗下的核心自营零售业务，2023年12月从"美团买菜"升级而来，定位"30分钟快送超市"。一季度新业务收入270亿元，覆盖55座城市。
但有一个数字比营收更值得注意：深圳象鲜科技2021年至2025年已累计出现14起抽检不合格事件。龙华民旺分店2023年检出鳊鱼不合格，2025年检出九节虾不合格。
四年。14次。
深圳市市场监督管理局罗湖监管局对本次桂花鱼事件已立案全面调查，现场约谈了门店负责人。今年以来，罗湖监管局已对小象超市在售水产品开展执法抽检21批次，除这一批外其他批次全部合格。案件仍在调查取证阶段。
也就是说，问题可能出在某个批次的进货端。但对于一个年收入数百亿、覆盖55城的平台来说，孔雀石绿出现在货架上这件事本身，已经说明品控体系存在漏洞——而且是存在了四年的漏洞。
沃尔玛，深圳燕南路分店。国产红心火龙果，检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留超标。
咪鲜胺是一种广谱高效杀菌剂。少量残留不会急性中毒，但长期吃超标的产品，对人体健康有影响。第4期抽检中沃尔玛就上过一次榜——黄瓜农残不合格。连着两期。
永辉超市福田城市广场店，白萝卜检出噻虫嗪残留超标。噻虫嗪是一种杀虫剂，具备触杀、胃毒和内吸作用。同样的东西，朴朴超市福田华强店也检出了。都是白萝卜，都是噻虫嗪。
永辉门店客服说："涉事萝卜是一款散装白萝卜，目前已经下架不再销售，顾客可以凭借购买小票或订单记录前往门店退款。"
下了架、退了款。问题是，那没被抽检到的批次呢？
华润万家的情况更扎眼。第5期抽检中，华润万家4家门店检出不合格产品，涉及火龙果、虾、荔枝等多个品类，是本轮连锁商超中不合格门店和品类最多的。
所有品牌的客服口径出奇统一。沃尔玛："暂未收到相关通知。"美团："针对有问题的商品，平台都会统一做销毁处理，目前所售的商品都具有完整的商品资质。"朴朴："我司合作的供应商均为大型有资质正规厂商。"
供应商都是有资质的。但孔雀石绿确实出现在了鱼身上。四环素确实超标了。火龙果上的杀菌剂确实超了。
"有资质"和"不出事"之间，隔着这86份不合格样品。
很多人去沃尔玛、永辉、小象超市买菜，不是因为它们更便宜，恰是因为它们更贵。多花的那部分钱，买的是一个"放心"——大品牌有供应链管理、有质检流程、有准入门槛，总比菜市场安全。
抽检结果把这个假设撕开了一道口子。
孔雀石绿被禁了十几年。四环素超标的危害写在每一份食品安全科普里。噻虫嗪和咪鲜胺的残留上限，国家标准早就定得清清楚楚。这些东西不是某种高深莫测的新型污染物，它是最基础、最老套的食品安全问题。
而爆出这些问题的是中国最大的连锁超市之一、最大的即时零售平台之一、最大的外资零售企业之一。不是路边摊。
一个有意思的对比：小象超市所属的深圳象鲜科技，14次抽检不合格。罗湖监管局今年以来对它的水产品做了21批次执法抽检——这个密度本身就说明监管部门知道这里容易出问题。
知道容易出问题，说明问题已经不是偶然。
小象超市仍在高速扩张。一季度新业务收入270亿元，覆盖城市从去年底的不到40座扩展到55座，还在继续开城。追求规模和速度的时候，品控能跟得上吗？桂花鱼里的孔雀石绿，可能是一个回答。
另一个事实是：所有被检出的不合格样品，目前已按规定实施后续核查处理。但这属于事后处置。对消费者来说，鱼已经吃下去了。孔雀石绿的代谢周期是几十天。四环素的耐药性一旦在肠道菌群中建立，短期内不会消失。
大超市的"放心"不是一纸承诺书买来的，是每一批进货检验、每一个环节追溯、每一次抽检结果累积出来的。
而2305份样品里那86份不合格——尤其是那些出现孔雀石绿、出现超标抗生素的——说明有些超市的"放心"，正在从承诺变成空话。
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