这几道菜我们家夏天轮着做，我老公以前不爱吃这些清淡的，现在居然主动说"今天那个菜还有吗"，真的是吃习惯了就离不开。
1. 凉拌黑木耳
食材：干木耳一小把、黄瓜一根、小米辣两个、蒜三瓣、香菜一小把
料汁：生抽2勺+醋1勺+蚝油半勺+白糖一丢丢+盐适量+香油几滴
干木耳冷水泡发，这个务必用冷水，热水泡的口感发软没嚼劲，泡好了去蒂撕成小朵，锅里烧水，水开了把木耳倒里边焯两分钟捞出来过凉水。
黄瓜拍碎切段，蒜末小米辣切好，香菜切碎，料汁调好浇上去拌一拌。
木耳脆脆的，带着一点点弹牙的感觉，黄瓜是清脆水润的，二者裹着酸辣的料汁，吃起来特别爽口，我每次做一大盘，老公站旁边夹着吃，还没上桌就少了三分之一。
这道菜真的有手就会，切切拌拌五分钟搞定。
2. 清蒸茄子
食材：长茄子两根、蒜四五瓣、小葱两根
料汁：生抽2勺+醋1勺+蚝油1勺+白糖半勺+盐一点点+凉白开1勺
茄子洗净不去皮，纵向切两半再切长条，摆盘子里上锅蒸，水开了继而蒸八分钟左右就熟了，蒸好的茄子软软塌塌的，颜色还是紫的没发黑，把盘子里蒸出来的水倒掉。
蒜末浇上热油滋一下，小葱切碎撒上去，料汁浇上去。
筷子一夹茄肉就散开了，软烂得跟棉花似的，吸饱了蒜香酱汁，咸鲜回甘带一点点酸，我家孩子都能吃半根，邻居李姐上次来我家吃饭，连吃了两盘问我怎么做的，说她家孩子从来不吃茄子想试试这个方法。
3. 西红柿炖白萝卜
调料：盐适量、白胡椒粉一丢丢
萝卜去皮切滚刀块，西红柿切大块，锅里少来点油把葱姜爆香，西红柿倒里边炒炒，炒到出红汤汁水变浓稠，萝卜块放里边翻几下，加水没过食材，大火烧开转小火炖二十分钟。
炖好了萝卜是透明的那种质感，一咬就化，带着西红柿的酸甜味渗透进去了，汤是粉红色的特别好看，喝起来清甜不腻，我老公说这个汤比骨头汤还鲜。
不放一点肉，就是纯素的，但鲜味很足，确保萝卜要炖透，不透的话会有辣味孩子不爱喝。
4. 醋泡黑豆
食材：黑豆半斤、陈醋一瓶
黑豆洗净不泡，直接放铁锅里小火干炒，炒到豆皮裂开，能闻到豆香味，大概炒个十来分钟，炒好晾凉装进干净的玻璃罐里，陈醋倒进去没过黑豆，盖盖子放冰箱泡三天就能吃了。
每天吃一小把，十几颗的样子就行了。
泡好的黑豆表皮是亮亮的，嚼起来有点脆有点面，酸味不冲，反而有种回甘，我一开始觉得肯定不好吃，结果吃了几天居然上瘾了，现在我们家冰箱里常年备着一罐。
我公公每天早上固定吃，雷打不动的，我婆婆说坚持吃对血管好，我也不懂什么原理但老人家精神头确实不错。
这四样菜有个共同点，都不费事，食材超市随便买，也不用什么复杂调料，夏天吃清清爽爽的，对身体也好，比天天大鱼大肉强太多了。
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