1. 醪糟红枣蛋
做法也没啥技术含量,锅里加一碗半清水,把红枣掰开丢进去,水开之后转小火煮个三分钟,让红枣的甜味慢慢渗出来,然后舀两大勺醪糟放里边,再次沸腾的时候把鸡蛋打进去,这时候不要搅它,让蛋白自己凝住把蛋黄裹住,半分钟左右撒一把枸杞就好了。
端出来白白的汤底里卧着一个圆圆的荷包蛋,红枣和枸杞的颜色点缀着,光看着心情就好。
喝一口汤,酒酿的甜香混着红枣的绵密,暖暖的从嗓子滑到胃里,我每次来例假的时候喝这个,肚子就没那么难受了,脸色也不那么蜡黄。
我婆婆说女人伏天更要喝这个,湿气重的时候醪糟能帮着把寒气往外逼一逼。
2. 五红汤
红豆、红枣、红皮花生、红糖、枸杞。
就这五样,颜色红红的特别喜庆。
红豆和红皮花生提前泡一夜,这步务必不能省,不泡的话煮出来硬邦邦的口感差很多。泡好之后连同掰开的红枣一起倒进锅里,加水没过食材大概三指高,大火烧开转小火咕嘟四十分钟左右,煮到红豆开花、花生软糯的时候,加两勺红糖搅一搅,最后撒枸杞焖个两三分钟。
我一般晚上泡上,第二天早起煮,时间刚刚好。
煮好的五红汤浓浓稠稠的,花生吃起来面面沙沙的,红豆绵软到一抿就化,汤底是那种很温润的甜,不齁不腻。
我邻居王姐有次来我家串门喝了一碗,第二天就跑来问我怎么做的,说她闺女正备孕,想天天给她炖着喝,这个确实适合女同志,尤其气色不好的时候连喝个把星期,自己照镜子都能看出来变化。
3. 桂圆干嚼着吃
这个是最省事的了,根本不用做。
我妈每年都从老家给我寄一大袋干桂圆,她说三伏天每天吃个七八颗,比你喝什么补品都强。我以前觉得这不就是零食嘛,后来才知道桂圆这个东西它补气血是真的有一套,尤其是晒干的,甜度浓缩了,一颗一颗剥着吃还挺解馋。
果肉是那种很紧实的甜,咬开之后黏黏糯糯的挂在牙上,带着一股特有的桂圆香,跟新鲜的完全不是一个味道。
我办公室抽屉里常备着,下午三四点犯困的时候来几颗,比喝咖啡管用。
不过有一点,桂圆吃多了容易上火,一天别超过十颗,我有次嘴馋一口气吃了小半袋,第二天嘴角就起泡了,姐妹们引以为戒。
4. 黑芝麻丸
食材:黑芝麻半斤、黑豆二两、蜂蜜适量
黑芝麻小火干炒,不放油,一直翻一直翻,炒到能闻见那股浓浓的芝麻香,用手捻一颗能碎就行了,黑豆也是同样干炒到表皮微微裂开。二者放凉之后一起丢进料理机打成粉,越细越好,打好的粉加蜂蜜进去,一点一点加,边加边用手揉,揉到能攥成团不散就够了。
然后揪一小块搓成丸子,跟弹珠差不多大就行。
搓好放冰箱冷藏保存,每天早上空腹吃两三颗,嚼着吃满嘴都是芝麻香,口感有点像那种很高级的黑芝麻汤圆馅,但比汤圆馅多了黑豆的豆香,嚼着嚼着还有点回甘。
我老公偷吃这个被我逮着好几回了,他说比外面买的成品好吃,外面那些加了麦芽糖的太甜太硬,自己做的又香又软。
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