义丰祥芝麻油分享清炒娃娃菜的做法

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菜品特点：口感清甜软糯、清爽不寡淡，做法简单省时，少油低脂，最大程度保留蔬菜本身的鲜味，解腻开胃，老少皆宜，是日常餐桌百搭素菜。

准备食材：娃娃菜2颗、大蒜5瓣、小米辣2个、食盐适量、生抽半勺、白糖少许、食用油。

制作步骤：娃娃菜掰开洗净，切成均匀的长条，菜帮和菜叶分开摆放，方便把控炒制火候。大蒜切片，小米辣切圈，不吃辣可省略。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味。

先放入偏硬的娃娃菜菜帮，大火翻炒1分钟，炒至微微变软，再放入菜叶部分，继续快速翻炒。待整颗娃娃菜断生、颜色鲜亮，加入少许食盐、半勺生抽、一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀。

全程大火翻炒2分钟左右，食材完全入味即可关火出锅，无需过度炒制，保留娃娃菜脆嫩清甜的口感。

烹饪小贴士：菜帮菜叶分开炒，避免菜叶炒烂、菜帮生硬；少许白糖中和菜的青涩味，不甜只提鲜；喜欢清淡口味可不用放生抽。