在农村，有这样一道菜值得大家多多品尝。它富含的维生素含量是梨的四倍之多，价格却极为亲民，仅售五毛钱一斤，而且特别下饭。

当下，有一种农作物正大量涌入市场，它便是萝卜。萝卜堪称营养全面的优质食材，然而其市场价值却远远低于它所蕴含的营养价值。

利用萝卜，能够烹制出众多令人垂涎的美食。像萧山萝卜条，口感爽脆；五香萝卜酱，味道醇厚；韩式辣萝卜，酸辣开胃，无一不展现出萝卜的多样魅力。

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今日，小编要借助萝卜为大家烹制一道颇具南方特色的家常菜。这道菜是南方人在寒冬时节，以萝卜为主要食材精心制作而成的佐餐佳肴，用来下饭、配粥皆十分适宜。

尤为值得一提的是，用它佐餐，具有极佳的开胃效果。在不少南方家庭里，这道菜还被当作美味的下酒菜。

然而，尽管此菜美味可口，但本质上它更偏向于咸菜一类。所以，大家在品尝时也需注意适量，不宜过多食用哦。

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【酸辣萝卜片】

准备食材：2根白萝卜

准备调料：200毫升白醋、30克白糖、100毫升生抽、50毫升老抽、适量盐

准备配料：10个小米辣、10片生姜、10瓣大蒜

做法：

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一.取2根白萝卜，将萝卜切成三等分的小段，再将每个等分的萝卜一分为四，最后切至夹心形状的萝卜片。

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二.在切好的萝卜片里加入4小勺食盐，静置一刻钟时间，待杀出水分。

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三.准备调味汁：在小碗里下入200毫升白醋、100毫生抽、50毫升老抽和30克白糖。

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四.将小米辣切沫、生姜切丝、蒜切片，倒入调味汁、姜蒜和小米辣。覆盖上一层保鲜膜，放于冰箱内静置48个小时风味最佳。

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五.48小时后，即可取出食用。

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【美味小贴士】

1.制作酸辣萝卜片时，一定要用白萝卜，切忌不要用到青萝卜，爽脆程度远比白萝卜低。

2.制作不同分量的朋友，在白醋和生抽的控制比例上要保证在2：1之间。

3.冬季温度低，也可以在室内直接静置。