蒙蒂的好汉堡店今年没来科切拉音乐节，这对那些想买那个热门套餐的素食者来说打击挺大的，那个套餐有汉堡、薯条、薯块和柠檬水。

不过嘛，有失就有得，今年的吃的东西不仅有新来的素食选择，还有一些老牌经典菜，音乐节在4月10-12号和17-19号，还是在印第奥的帝国马球俱乐部办。

有好几样菜都有素食版，比如寿司、玉米片、包子、面条、熟食三明治什么的。

以下是科切拉音乐节为粉丝们提供的五种素食替代品。

Cena Vegan（塞纳素食）– 芭芭科亚玉米片船

今年又看到那个熟悉的素食摊——塞纳素食，在林肯高地，一家家庭经营的素食馆子，这已经是他们第六年参加科切拉了。他家靠素食卷饼和玉米片船出了名。今年他们搞了个新菜单叫“塔可派对”，把塔可钟的几样经典菜做成了素食版，比如音乐节街头美食区卖的脆皮卷和脆皮塔可，还有墨西哥街头风味的素食热狗，外面裹了一层素食培根。

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Cena Vegan 在印第奥中央市场也有个摊，卖他们的招牌菜，比如大素食卷饼和玉米片船。这个巴巴科阿玉米片船很好吃，把传统慢炖牛肉换成了素食版本。素肉是调味豆腐丝做的，味道咸香、烟熏又带点甜，跟传统做法一样。一大盘玉米片上铺了豆子、墨西哥番茄辣酱、鳄梨酱、腰果奶油和微辣的莎莎酱。虽然玉米片一般是大家一起吃的，但你可能想自己独吞这盘美味。

平时在洛杉矶北使命路3317号K-4单元也能找到。

Maciel植物基肉铺与熟食店 – 烟熏风味

说到素食三明治，没人比得过Maciel植物基肉铺与熟食店。这家三明治店在洛杉矶高地公园，老板Maciel Bañales Luna是墨西哥杜兰戈人，在那里出生长大。她父亲很注重环保，母亲则专找最好的素食，受他们影响，她读了营养学本科、健康科学硕士和医学科学博士。靠她的学历，她在2022年开了这家店，卖植物基肉和奶酪三明治。

这个三明治摊今年也回来了，不过这次推出了一种新的熟食拼盘。科切拉特供包括香草火鸡素肉、萨拉米、烟熏切达干酪、格鲁耶尔干酪、葡萄、腰果、酸黄瓜、杏酱和饼干。

因为是第一次去Maciel's，我们点了个三明治。Smokey三明治里有牧豆木熏火鸡、培根、融化高达奶酪、牛油果、洋葱-墨西哥辣椒酱和辣味蒜蓉酱。甜辣平衡得恰到好处，味道太像真肉了，我们愣是停下来又看了看，确认这不是真的肉。面包酥脆，托得住牛油果泥和果酱，一份就管饱。Maciel's的三明治是未来的吃法。

离开节日场地，你可以在洛杉矶约克大道5933号找到它。

Maneatingplant - 炸蘑菇包

Maneatingplant今年重返印第奥中央市场（节日里的那个），卖它的纯素面条。这家餐厅概念于2018年夏季诞生，最初是在托伦斯以一个小小的帐篷快闪店形式出现，由合伙人兼厨师Candice Tzeng和Phil Kwan主理。两人共同创立了这一概念，把他们从小吃的中国、台湾和日本风味，用纯素的方式做出来。2021年，他们推出了校车餐车Olive，目前在洛杉矶到圣迭戈的社区跑活儿，并且每周日在Smorgasburg LA摆摊。

最划算且美味的纯素小食之一是炸蘑菇包，用啤酒面糊裹杏鲍菇、腰果海鲜酱、腌墨西哥辣椒、香菜、葱花和油泼辣子，包在蒸包子里。这款包子里有所有经典的中国风味，但甜辣味很带劲。摊位卖单份，但你肯定会想再来一份，所以排到前面时直接点双份吧。

周日，在远离音乐节的洛杉矶南阿拉梅达街777号可以找到它。

GoKoku - 比勒夫三文鱼花束手卷

今年首次亮相科切拉音乐节的是GoKoku，这家餐厅自2016年起在北好莱坞经营。该餐厅通常供应治愈系美食，包括纯素拉面、盖饭和手工面条，但在音乐节上，它主打经典的寿司和新鲜手卷。此外还有纯素泰式奶茶和芋头奶茶等饮品，全部100%纯素，是色彩最丰富、赏心悦目且适合拍照的餐点和饮品之一。

比勒夫三文鱼花束手卷是一款必尝的纯素菜肴，适合想要体验新鲜海鲜风味的人。它由奶油般的比勒夫三文鱼、脆脆的泽庵渍、调味牛蒡和生菜组成，花束底部是淡紫色的米饭，吸收了所有风味。配有真花作为装饰，注意不要误食。

同样，在远离音乐节的Studio City Lankershim大道4147号也可以找到它。

El Moro Churrería - 吉事果

节日里有好几家摊位都卖素食甜点，其他推车也售卖吉事果，但没一家像El Moro Churrería这么正宗。这家吉事果店1935年在墨西哥城开张，除了用有机塔巴斯科可可做热巧克力，还有从西班牙甜点得到灵感的素食吉事果。虽然节日期间不提供热巧克力，但想吃点甜的你可以前往北露台，看吉事果现做现卖——就跟他们洛杉矶和科斯塔梅萨店里的一样。

你可以点撒了肉桂粉的吉事果，自己选蘸酱：有巧克力榛子酱、番石榴酱、黑巧克力酱和炼乳。这儿的吉事果松软，比一般的要长，很适合在节日里跟朋友分着吃。番石榴酱配吉事果意外地搭，水果味和这种经典街边小吃混在一起特别好吃。

平时不在节日的话，你可以去科斯塔梅萨的港口大道2300号，或者洛杉矶的日落大道1524号找到这家店。