三伏天不要太节俭，建议大家：多吃几种高蛋白食物，精力满满过夏
一、毛豆炒牛肉
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食材
牛肉、新鲜毛豆、小米辣、葱花、蒜末、小苏打、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食盐、味精、食用油
制作步骤
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1. 牛肉切成薄片，加入少许小苏打、白胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀，再放入一勺淀粉再次抓匀，静置腌制待用。
2. 锅中倒油，下入毛豆，倒入清水没过豆子，盖上锅盖小火焖煮5分钟，煮好后盛出备用。
3. 油温微微烧热，下入腌好的牛肉，大火快速翻炒至肉片全部变色，放入小米辣一同翻炒。
4. 加入葱花，再倒入焖熟的毛豆，淋入适量生抽、食盐和少许味精调味。
5. 最后放入蒜末，大火翻炒均匀即可出锅。
二、电饭锅盐焗鸡腿
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食材
制作步骤
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1. 鸡腿放入清水浸泡，泡出内部血水，捞出彻底擦干表面水分。
2. 往鸡腿上撒盐焗调料、花椒以及白胡椒粉，里外揉搓入味，放进冰箱冷藏腌制4小时以上。
3. 将腌好的鸡腿直接放入电饭锅内胆，无需额外加水。
4. 按下煮饭按键，程序结束后焖几分钟，肉质紧实入味即可取出食用。
三、清蒸鲈鱼块
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食材
鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝、生抽、蒸鱼豉油、热油
制作步骤
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1. 鲈鱼分割成鱼肉块，铺上姜丝和葱段，腌制三十分钟去除腥味。
2. 调配蒸鱼酱汁：生抽搭配蒸鱼豉油，加入少量温水搅拌化开。
3. 鱼肉上锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉盘中析出的腥水，拣干净里面的葱姜。
4. 往鱼肉表面淋上调好的酱汁，铺上新鲜葱丝。
5. 烧滚烫热油，均匀浇在葱丝上激出香味便可装盘。
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