▲本期封面：自己做的
每年一到七八月份，水果摊上最热闹的主角之一就是桃子。在我国，桃子的寓意很好，很多好事都与桃子有关，比如：
长寿：寿桃，西王母瑶池蟠桃会上的“仙果”，吃了可以长生不老
吉祥：桃木、桃核，驱邪避鬼
爱情：交个桃花运
情义：桃李满天下、桃园三结义
有人爱水蜜桃的软嫩爆汁，有人偏爱油桃的爽脆无毛，也有人专门等黄桃、蟠桃上市。
想买到适合自己口味的桃子，不能只看颜色和大小，更要看品种、成熟期、口感、是否有毛、是否离核等。
这篇文章一共整理了14种桃子（太多了整理真不过来），来帮你选中自己心仪的那颗桃！
桃子Vc很少，但这几点很优秀
从营养角度看，桃子最大的优势并不是维生素C，它属于低维生素C的水果，大部分桃子的维生素C含量都不超过10毫克/100克。
吃桃子的宝贵之处在于：它口感甜美、汁水充足、热量低，血糖友好（低GI水果，GI值只有28），同时也能为我们补充一部分矿物质钾和膳食纤维，解渴又有饱腹感，吃起来没负担。
不过，桃子之间的风味差异很明显：有的甜香软嫩，有的清甜爽脆，有的酸甜浓郁，有的则更适合加工成果汁或罐头。
1、如果你喜欢爆汁型
▲图：电商平台
阳山白凤水蜜桃是很有代表性的选择。
上市时间：6月至9月
果皮浅粉，果肉乳白或淡黄，果形较大，成熟后皮韧易剥，香气柔和，入口甜而多汁。
它的特点不是硬脆，而是软嫩、香甜、汁水充足。
✅️适合喜欢传统水蜜桃口感的人。
⚠️一般有毛，且多为粘核，吃的时候不一定能轻松去核。
2、如果你喜欢硬脆口感
突围毛桃中的春美
上市时间：多在6月下旬至7月下旬
果皮红度高，果肉偏白，风味香甜，口感偏脆，果肉糖含量接近12%。
✅️这类桃子适合喜欢早熟、硬脆、颜值高的人。
▲图：电商平台
鹰嘴桃也很有特色。
上市时间：7月上旬至8月上旬上市
果顶形似鹰嘴，成熟后清甜至蜜甜，肉质爽脆。
✅️适合喜欢地方特色桃、清甜脆口的人。
▲图：摄图网
3、如果你不喜欢桃毛或桃毛过敏
可以优先选择油桃。油桃的果皮光滑无毛，吃起来更方便。
✅️更适合对桃毛敏感或讨厌桃毛触感的人。
中油4号是典型硬口感油桃
上市较早：通常5月下旬至7月可见
果肉偏硬，脆甜，耐贮藏，也方便携带。
▲图：电商平台
沪油018
上市时间：6月下旬至7月中旬上市
黄肉、硬质、甜香，且离核
✅️适合既想避开桃毛又想轻松去核的人。
▲图：电商平台
新疆油桃
上市期更长：大约从7月下旬延续到10月中旬
果皮光滑，香气较明显，多数果实偏小，口感甜，脆中带软。
✅️适合喜欢小果型和桃香味的人。
▲图：电商平台
4、如果你偏爱黄肉桃
锦绣黄桃是很值得关注的品种。
上市时间：多在8月中旬至9月上市
果实大，金黄色，肉厚核小，软中带硬，甜中带一点轻微酸味。
黄桃的香气通常比较鲜明，既适合鲜食，也适合做罐头、榨汁或甜品。
▲图：电商平台
黄金蜜也是黄肉桃的一类
上市时间：从5月末到9月不等
口感偏硬，风味偏酸甜，适合喜欢酸甜型、硬一点口感的人。
⚠️但如果追求高甜爆汁，它未必是最优选择。
▲图：电商平台
黄肉桃在果实发育过程中，类胡萝卜素较占优势。
5、如果你独爱蟠桃
蟠桃胜在外形特别。中蟠17号是黄皮黄肉的蟠桃，果实扁平，肉质偏硬，甜度表现较好。
✅️适合喜欢黄肉蟠桃和甜硬口感的人。
▲图：电商平台
瑞蟠3号、瑞蟠2号也属于蟠桃类型，果形有辨识度，但整体风味差异较大。
▲图：电商平台
瑞蟠3号口感偏脆，甜味较淡；瑞蟠2号成熟后偏软，果皮不易剥离。对蟠桃感兴趣的人，可以根据自己喜欢“脆”还是“软”来挑。
6、如果你喜欢老品种
大久保桃是传统水蜜桃类型
上市时间：通常7月中旬至8月下旬上市
果肉多为白色，汁液较多，口感较爽脆
✅️适合喜欢老品种、甜脆口的人。
▲图：电商平台
京红，也就是北京1号
上市时间：上市期多在6月底至7月下旬
果实较大，底色乳黄、阳面泛红，口感脆甜
✅️适合喜欢传统大水蜜桃的人。
▲图：电商平台
7、如果你是颜值控
血桃则很适合“颜值控”，它果皮和果肉都呈鲜红色，香气浓郁，口感脆嫩甜，适合喜欢红肉、桃味明显的人。
▲图：电商平台
通常情况下果肉颜色越深的桃子，抗氧化成分越高，红肉桃的花青素含量明显高于白肉桃和黄肉桃。
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买桃时，可以按需求快速判断：
✅️怕桃毛，选油桃；想吃软嫩爆汁，选成熟水蜜桃；
✅️喜欢脆甜，选鹰嘴桃、春美、部分油桃；
✅️喜欢酸甜和黄桃香，选锦绣黄桃或黄金蜜；
✅️追求特别外形，选蟠桃；
✅️想要传统味道，可试大久保桃或京红；
✅️颜值控，可以选血桃。
最后要提醒的是，桃子的甜度和口感不仅由品种决定，也受成熟度、产地、采摘时间、运输储存影响。同一个品种，早采可能偏硬偏酸，熟透后则更甜更软。
购买时要看底色、外观、手感和桃香，避开发青发皱过软。软桃适合尽快吃，硬桃可以放一两天再吃。
选对品种，再结合自己的口味，夏天这一口桃子才算真正吃明白了。
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夏天的桃子，你是哪一派？单选
A. 软桃党，要的就是一口爆汁，软嫩香甜
B.脆桃党，脆生生才有灵魂，嘎嘣响才过瘾
C.中间派，软的脆的都行，好吃就行
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