传统美食炸酥肉，外酥里嫩，一口难忘！|五花肉|十大硬菜|土鸡蛋|猪肉|瘦肉|美食|酥肉

用一道美食，换你一天的好心情，大家好，我是美食胡先生，今天要给大家分享的是一道传统美食—炸酥肉，酥肉的口感酥脆而不腻，外酥内嫩，香醇可口。每一口都仿佛在舌尖上绽放出幸福的火花，让人陶醉其中，难以忘怀！

炸酥肉作为一道传统美食流传到现在，最主要的原因还是因为它独特的口感和味道吧，记得小时候只有过年的时候才能吃到这种期盼已久的美食，现在条件好了，好像只要你愿意动手就能吃个够，随时都可以吃，只是再也没有了从前的那种快乐！

酥肉好吃，但是很多人还是做不好，因为有的小伙伴炸出来的酥肉会脱粉，样子就会很难看，所以说要想炸好酥肉也是需要掌握一点技巧的，下面就把炸酥肉的详细制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着我一起来制作哦！

1.准备食材，新鲜猪肉适量，猪肉根据自己的需要选择瘦肉或者五花肉，我用的是五花肉，土鸡蛋适量，生姜适量。

2.开始制作，首先把生姜清洗干净，然后切成姜末备用，五花肉切成小拇指大小的条状，然后放入碗中备用。

3.这是很重要的一步哦，切好的肉夹适量盐，生抽，胡椒粉，料酒，姜末，鸡精味精适量，然后用手抓拌均匀，抓匀之后再加适量豌豆淀粉，土鸡蛋适量，再次用手充分的抓拌均匀，使每一块肉都能裹上淀粉！

4.处理好的肉腌制十分钟左右，这样吃起来更入味哦，时间差不多的时候就开始起锅烧油！

5.油温六七成左右的时候慢慢的放入酥肉，如果你要是掌握不好油温的话可以首先用筷子头扎进油锅，看见有很多小泡泡的时候就可以了！

6.第一次炸酥肉的时候火不要开得太大，把酥肉炸至定型之后即可用漏勺捞出，再次升高油温，倒入酥肉在复炸一次，炸至表皮金黄酥脆就可以起锅啦！mrdsx.cn
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