只知南汇水蜜桃？上海本土“桃界元老”，一度只剩闵行这20亩了|上海市|南汇|桃子|桃树|水蜜桃|闵行|龙华

上海本地有鼎鼎大名的南汇水蜜桃，但你知道还有“龙华水蜜桃”吗？

龙华水蜜桃是上海有明确记载的本土元老桃种，血脉可溯至明代万历年间。但它一度濒临灭绝。幸而，这一桃种在闵行被保留并持续培育。2000年，龙华水蜜桃在位于浦江镇的上海康铭蔬果专业合作社扎根，成为上海仅存的连片种植基地，种植面积最终稳定在20亩。7月上旬，合作社里的龙华水蜜桃陆续成熟了。

从30棵“火种”到20亩坚守

说起龙华水蜜桃，合作社负责人康伟铭翻出了泛黄的资料。这是上海本地水蜜桃的“老祖宗”，明万历年间便已崭露头角，上世纪二三十年代因集中栽种于龙华一带而得名，是上海人记忆里真正“老底子”的味道。

明代学者王象晋《群芳谱》载：“水蜜桃独上海有之。”这是江南水蜜桃的核心原种。清同治年间，上海西南郊龙华一带桃林绵延，种植面积近千亩，龙华水蜜桃成为当时沪上标志性的特产果品。然而抗战时期龙华桃林大面积被毁，加上城市扩张，龙华水蜜桃一度濒临品种失传。

1957年出生的康伟铭是土生土长的浦江人，从小家里就种桃，七八岁的他就跟在父辈身后看他们剪枝、疏果、采收，对桃树的每一寸生长都了然于胸。长大后，康伟铭进入镇农业公司工作，始终没有离开过土地。

2000年，北桥苗圃因征地动迁，园内仅存的30余棵龙华水蜜桃原种树何去何从？闵行区林业部门紧急立项，要找一位既懂技术又有耐心的人来接住这批“火种”。他们想到了康伟铭——这个从小在桃园里泡大、又在农业战线干了多年的“种桃能手”。

康伟铭没有犹豫。“这个品种要是没了，就真的没了。我从小就吃这个桃子长大，不能让它断在我这一辈。”就这样，30余棵树苗从北桥迁到了浦江镇，也把一份沉甸甸的责任交到了他手里。

2003至2004年间，康伟铭的这片基地曾扩至100亩，那是龙华水蜜桃最“风光”的时候。后来因城市开发、部分土地被征用，再加上2015年后市场环境变化、企业订单锐减，他不得不逐步压缩规模，如今稳定在20亩，每亩产量约2000斤。

“面积小了，但我的责任更重了。”在康伟铭看来，龙华水蜜桃已被列为闵行区地方特色品种和上海市种质资源保护对象，20亩地虽不大，却是这一“桃界元老”最后的种源圃之一。“我要守护好这20亩地，把这个品种传下去。”

一年剪四次枝，每年嫁接培育

为了保留龙华水蜜桃，康伟铭每年都要嫁接培育新的桃树苗。选枝条是门学问，每年下半年剪枝时，他都要亲自从树上挑选最健壮、结果表现最好的枝条作为来年嫁接的母本。

在桃林中，记者看见一棵20多年树龄的老桃树，今年仅挂了50来个果，产量只有普通桃树的三分之一，但康伟铭仍然舍不得砍——“那是种源的一部分，这棵树见证了这个品种从30棵到现在的全过程。”

“每棵树结出来的果子都有细微差别，我要挑最好的那个枝条，把优良性状延续下去。”这种“优中选优”的做法，他坚持了二十多年。靠着每年嫁接新苗、补种新树，“以新代旧”，确保种源不断。

如今这片桃林里，20年前最早引进的那批老树仍有留存，10年、8年、5年、3年树龄的桃树错落分布，像是一部活着的“年轮档案”，记录着这场持续二十余年的守护接力。

嫁接培育只是开始，真正的考验在漫长的日常管护中。一年当中，桃树要经历四次修剪。冬季休眠期一次定型修剪，决定来年的树形骨架；春季萌芽后一次抹芽疏枝，去掉多余的嫩芽；坐果后一次疏果修剪，把长相不佳的小果提前摘掉；采收后再一次夏剪，改善通风透光条件。每一次下剪，都得凭几十年的经验判断。“剪重了影响来年产量，剪轻了枝条太密、果子长不大。这个分寸，没有十年功夫拿不准。”

康伟铭的桃林仍沿用传统浇水方式，种植20亩地虽然辛苦，但最让人提心吊胆的，是上海的夏天。“前阵子受台风影响，部分桃树倒伏受损，果子砸在地上。”康伟铭平静地说，损失难避免，20多年了，这样的场景他经历了太多次。

尽管面对诸多困难，康伟铭始终没有放弃，反而在品质上下了更大功夫。龙华水蜜桃果型偏小、在市面上不如七八两大桃“讨喜”的困境，他主动求变——在市区农业专家指导下，他通过严格疏果，将一棵树的果子从常规的两三百个减到六七十个，把养分集中起来，让单果长到4两甚至半斤以上。“一个枝上我只能留一个果，虽然产量下降了，但果子大了、品相好了，市民才愿意买。”事实证明这一调整行之有效，回头客越来越多。

“老底子味道”，只有15天

龙华水蜜桃与市面上其他品种桃子有什么区别？随手摘下一个套袋保护的桃子，撕开薄薄的果皮，汁水顷刻涌出，这便是龙华水蜜桃最无可替代的魅力：汁多、肉嫩、糖度高，入口即化。

“市面上许多桃子品种，糖分没我高，肉质也没我嫩。龙华水蜜糖度可达15度左右，上海本地人吃水蜜桃，认的就是这个入口即化的口感。”康伟铭自信地说道。