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原料：瘦肉、荸荠、蒜头、葱段等。
制作：瘦肉切三角形放入盐调味，荸荠切小块，包入瘦肉中卷成荔枝形状，滚上地瓜粉，放入七成热油锅中炸至金黄色。锅内放入盐、味、酱油、糖、醋、番茄沙司酱、水勾芡，放入炸好肉圆翻滚均匀即可。
特点：外酥里嫩，酸甜可口。
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原料：红萝卜丁、冬笋丁、火腿丁、香菇丁、青豆、小葱、大白菜叶等。
制作：白菜叶、葱叶汆水备用。锅内放入切好的红萝卜丁等，放入盐和胡椒粉炒香，取适量馅料放入白菜叶包起，用小葱绑紧，放入蒸笼蒸3分钟装盘，用盐、味、鸡粉、白糖勾白芡汁淋上即可。
特点：造型美观，味道鲜香。
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原料：青脚鸡、大葱、蒜头、香麻油、椒麻鸡汁等。
制作：鸡肉放入清水，加入香叶、八角、白芷、姜煮熟，取腿肉、鸡胸肉撕开，放入香麻油、盐、味精、蚝油、椒麻鸡汁，最后放入大葱搅拌均匀即可。
特点：鲜嫩香麻。
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1984年出生，
福建闽侯县人，
中式烹调高级技师，
福建青年名厨，
中国餐饮行业协会会员。
现任福建古田县豪庭大酒楼总厨。
擅长闽菜、创新菜制作。
2006年担任福清冠发好世界主管。
2009年担任福州一江大酒楼厨师长。
2011年～2014年担任新加坡无招牌餐饮闽菜主管。
2015年担任福清南方大酒楼总厨。
凭借精湛的厨艺，多次参加烹饪比赛荣获奖项。
2009年中加美国际烹饪技术交流大赛金奖。
2016年福建“绿进杯”烹饪职业技能竞赛银奖。
个人业绩和作品入选《中华美食工匠》第五卷。
编辑：常青
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