一碗鲜醇台州海味，盛满温柔烟火|十大硬菜|台州|崇明|海味|海鲜面|黄鱼

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

人因城聚，城以人兴。三岛各行各业的无数奋斗者，为了崇明发展而精耕细作，我们将陆续推出“我在崇明，蛮好的”系列人物专访，邀请这些奋斗者，讲述属于他们和崇明的故事，敬献每一位参与世界级生态岛建设的平凡英雄。

长江入海口的崇明岛，海风温润，人情质朴。这座岛屿接纳着每一位逐梦而来的异乡人。今年，来自台州温岭的80后创业者叶南希，带着地道台州风味与一颗朴素的匠心，在崇明万达广场经营着一家叫浙鲜黄鱼面馆的小店。开业3月有余，热气腾腾的海鲜面，不仅将台州的山海滋味稳稳扎根崇明，也让叶南希在这片温情的土地上收获了不少友谊与归属感。她由衷感叹：“我在崇明，真的蛮好的。”

叶南希

承初心赴新程，

携地道台州味扎根崇明

1982年出生的叶南希，是土生土长的台州温岭人，成长于五口兄弟姐妹的大家庭。她的父母经营一家照相馆，在镇上一直很受欢迎，父母热爱生活，踏实肯干的精神感染着叶南希，也养成了她真诚又细腻温和的性子。

叶南希家中兄弟姐妹各有所成，她选择了勇敢跨界，踏上餐饮创业之路。叶南希的餐饮情缘，源于家人的深耕。她的姐姐和姐夫在闵行经营海鲜面馆多年，积累了扎实口碑与成熟运营经验。怀揣着姐姐的嘱托与期许，叶南希独自来到崇明，将原汁原味的台州海味带给岛上食客。虽初入餐饮行业，但多年销售从业经历让她善于换位思考、洞察食客需求，始终将贴心服务与真诚经营视为立店之本。

依托家族成熟的餐饮经营，叶南希的面馆在供应链端拥有专属的台州黄鱼养殖基地，并建立了完整的海鲜供应体系。每日新鲜捕捞的黄鱼、小青龙等优质海鲜，通过冷链直达崇明门店，最大程度保留海味本鲜，同时省去中间溢价，让崇明百姓以亲民价格吃上正宗、新鲜、高性价比的台州海鲜面。

精打磨守本味，

山海同源解锁舌尖美味

同为滨海之地，崇明与台州风土相近，两地百姓皆偏爱海鲜之鲜，这也让叶南希的餐饮事业迅速适配本地市场。不过，由于两地海域水质、洋流各异，海鲜风味各具特色。为此，叶南希潜心打磨店内品类，在保留台州地道风味的同时，贴合本地食客口感，打造专属的舌尖记忆。

招牌黄鱼面

小青龙面

店内招牌黄鱼面、小青龙面人气颇高，坚持现点、现烧、现煮，每一碗都锅气十足、鲜而不腥。为锁住纯正台州味道，核心辅料全部源自家乡——软糯劲道的台州年糕、爽滑入味的特色米面，原汁原味复刻海滨风味。

为适配崇明本地饮食习惯，叶南希更是较真。门店专供的宽面条，是她多次对接本地供应商、反复调试面粉配比与蒸煮火候的成果，历经无数次试验，最终兼顾了劲道口感和吸汤入味的特质，让台州风味与崇明口感巧妙相融，一口尝尽山海双鲜。

以温情暖人心，

细微善意点亮本土烟火

开店三个多月，远离家乡的叶南希，在淳朴热情的崇明人身上收获了许多温暖。闲暇时，常有本地食客进店用餐后与她闲话家常，暖心的问候悄悄抚平了异乡创业的孤独与疲惫。还有堡镇的忠实食客，通过短视频认识这家小店后，时常专程前来光顾，用一次次支持给予她温暖鼓励。在叶南希眼中，崇明人真诚、质朴、好客，这片异乡的烟火温情，让创业之路格外有温度。

深耕经营之余，叶南希始终心怀善意，默默践行公益初心。她坚持“最好的善良是不动声色的温暖。”从不张扬善行，只愿温柔守护他人的尊严。日常中，遇到生活困难或残障人士，她会悄悄免费送上一碗热面，以店内活动为由，用无声的温柔传递暖意。

温情瞬间也常在小店上演。叶南希记得，曾有一位老奶奶带着孙子进店，只点了一碗黄鱼面，自己全程不舍得动筷，全部留给孩子。她看在眼里，心生触动，主动告知店内福利，为老人加送一碗面和一碗热汤，温暖了祖孙二人。今年中高考期间，叶南希还发起爱心助考活动，免费为考生提供特色面食。看着学子们大口吃面、朝气蓬勃的模样，她内心满是治愈与满足，以一碗烟火面食，助力青春逐梦。