三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段，人体能量消耗大，容易感到疲倦乏力。此时不要太节俭，无论有钱没钱，以下这 8 种高蛋白食物可要使劲吃，能让你精力满满过夏天。
一、 金针菇炖豆皮
准备食材：金针菇、豆皮、胡萝卜、葱姜、食用油、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉。
做法步骤：
1、准备两把金针菇，去掉根部，撕成小簇，用清水冲洗干净备用。准备四张豆皮，清洗后切成宽条。胡萝卜去皮，切成细丝备用。
2、起锅烧水，水开后放入豆皮焯水30秒，捞出沥干。再将金针菇下入沸水中焯烫20秒，迅速捞出过凉水，沥干水分备用。
3、锅中倒入少许食用油，油热后放入葱段和姜片煸香，加入胡萝卜丝翻炒至稍微软化。
4、倒入豆皮和金针菇，一起翻拌均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺鸡精和少许白胡椒粉，翻炒均匀。
5、加入适量清水，水量刚没过食材即可，盖上锅盖中小火炖煮5分钟，让豆皮充分吸收汤汁的味道。
6、开盖大火收汁，翻拌均匀，让汤汁裹在金针菇和豆皮表面，尝好味道后即可关火装盘。
二、蒜香鲈鱼
准备食材：鲈鱼、蒜、葱、生姜、红椒、香菜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
做法步骤：
1、准备一条新鲜的鲈鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净，在鱼身两侧各划上几刀，方便入味。将鱼放入盘中，抹上一层料酒和少许盐，腌制10分钟去腥。
2、准备一整头大蒜，剥去蒜皮后切成蒜末；一段生姜切成姜丝；红椒切成细丝，香菜切小段备用。
3、锅中放入适量食用油，油热后下入姜丝和蒜末，小火慢煸至蒜末金黄、香味浓郁，盛出备用。
4、锅内重新加入少许油，将腌制好的鲈鱼轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄。煎鱼的过程中可以用勺子将热油淋在鱼身上，防止表皮干裂。
5、将煎好的鲈鱼移至盘中，锅中留底油，倒入一半煸好的蒜末，加入1勺生抽、少许盐、白胡椒粉和半碗清水，搅拌均匀后烧开。
6、将烧好的蒜汁均匀淋在鲈鱼上，再把剩余的蒜末、红椒丝和香菜撒在鱼身上。
7、另起锅烧热油，趁热将油均匀淋在鱼身上的蒜末和红椒丝上，激发香气即可上桌。
三、山药莲子鸡汤
食材准备：半只土鸡、铁棍山药、莲子、百合、红枣、枸杞、生姜、食盐
推荐做法：
1、土鸡剁成小块，冷水下锅焯水，煮干净浮沫，捞出沥干，减少汤底油腻感。
2、山药削皮切长段，红枣去核避免燥热，莲子、百合提前浸泡二十分钟，泡软更容易煮出营养。
3、把鸡肉、山药、莲子、百合、红枣、姜片一并下锅，加入适量清水。
4、大火烧开排尽腥气，转小火慢炖五十分钟，慢煨锁住食材营养。
5、临近出锅放入枸杞，加适量食盐调味，不用额外加料，原汁原味养人。
四、柠檬酸辣凤爪
准备食材
鸡爪1斤、柠檬半个、洋葱少许、香菜1把、蒜末、小米辣适量
灵魂泡汁
生抽3勺 + 香醋2勺 + 蚝油1勺 + 白糖1勺 + 辣椒油1勺 + 半碗凉白开
做法超简单
1. 鸡爪剪指甲剁成小块，冷水下锅加葱姜料酒煮10分钟，捞出来立刻泡冰水！这步是Q弹脆爽的关键，千万别省
2. 柠檬一定要去籽！不然泡出来会发苦（划重点！），洋葱切丝，和鸡爪、蒜末、小米辣、香菜放一起
3. 倒上调好的料汁，抓匀放冰箱冷藏2小时以上，时间越久越入味，追剧的时候啃，根本停不下来
五、包菜炒鸡蛋
食材准备
调味：生抽、蚝油、少许盐
制作步骤
1. 鸡蛋打散，热锅倒油炒熟盛出；包菜用手撕成大片。
2. 锅中留底油，爆香蒜末，下入包菜大火煸炒，炒至包菜变软出水。
3. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油、少许盐，快速翻炒均匀即可装盘。
六、芹菜香菇炒肉
食材：芹菜、鲜香菇、猪里脊肉、蒜片、生抽、蚝油、淀粉、盐、油。
1. 里脊肉切片，加生抽、蚝油、淀粉、一点油抓匀腌10分钟。
2. 芹菜切段，香菇切片。锅里水开加点盐和油，把芹菜快速焯烫一下捞出。
3. 热锅凉油，下肉片滑炒变色盛出。留底油爆香蒜片，下香菇炒软。
4. 倒入芹菜和肉片，大火快炒，加盐调味，搞定！
七、冬瓜海带汤
食材准备
冬瓜300克、干海带1小段、生姜2片、食盐、少许葱花、少许食用油
详细做法
1. 干海带提前用冷水泡发，反复清洗去除泥沙，切成菱形片备用；冬瓜去皮去瓤，切成厚片。
2. 锅中放少许食用油，下入姜片微微爆香，加入适量清水大火烧开。
3. 放入海带片先煮5分钟，再下入冬瓜片，转中火继续煮8分钟，至冬瓜透明软烂。
4. 最后加适量食盐调味，撒上葱花即可出锅，无需过多调料，保留食材本味。
八、黄鳝清汤
准备食材：黄鳝400克、姜片4-5片、料酒、盐、白胡椒粉、葱花
1、黄鳝段洗净，开水里烫10秒捞起，把表面那层白膜刮干净。这步偷不得懒，腥气全在这儿。
2、锅热少油，姜片爆香，鳝段下锅煎到两面微黄，淋料酒，冲开水没过鳝段。
3、大火滚10分钟转小火炖20分钟，汤色慢慢转白就行，别炖成奶白那么狠，清汤更鲜。
4、加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，关火。喜欢葱香的可以多撒一把。
别再让三伏天的闷热拖垮你的身体，从现在起，把这些高蛋白食物端上餐桌，开启精力充沛的夏日模式！让我们一起在三伏天里活力满满、快乐过夏！
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