初伏已至，三伏天的炎热正式拉开帷幕。在这个时节，人体容易大量出汗，导致钾元素流失，进而出现腿脚乏力等不适症状。多吃高钾菜，能有效补充身体所需的钾元素，让你腿脚有劲，清爽度夏。下面为大家详细介绍8道高钾菜的做法。
一、黄瓜炒肉片
食材准备
主料：猪里脊肉、黄瓜1根
腌肉料：生抽1勺、料酒半勺、玉米淀粉1勺、少许食用油
调味：蒜末、生抽2勺、蚝油半勺、少许盐、白糖提鲜
制作步骤
1. 处理食材：里脊肉逆纹理切薄片，加入腌肉调料抓拌，最后封一层食用油锁住水分，腌制10分钟；黄瓜斜刀切成薄片备用。
2. 滑炒肉片：热锅凉油，下入腌制好的肉片，快速滑散翻炒，肉片变色立刻盛出备用，避免炒老。
3. 翻炒配菜：锅底留底油，爆香蒜末，倒入黄瓜片大火翻炒1分钟，炒到黄瓜微微变软、保留脆感。
4. 混合调味：倒回炒好的肉片，淋入生抽、蚝油，少许盐和一点点白糖，大火快速翻炒均匀，酱汁裹满食材即可关火出锅。
二、山药乌鸡汤
准备食材：乌鸡、山药、红枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐。
做法步骤：
1、准备一只乌鸡，处理干净后剁成大块，放入清水中反复冲洗掉血水。山药去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡以防变色。姜切片，葱打结备用。
2、起锅烧水，水开后放入乌鸡块，加入少许料酒，焯水3分钟去除腥味，捞出用温水冲洗干净浮沫，控干水分备用。
3、砂锅中加入足量清水，放入乌鸡块、姜片、葱结，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟，让鸡汤慢慢呈乳白色。
4、放入山药块、红枣，继续小火炖煮20分钟，待山药软糯。
5、关火前5分钟放入适量的枸杞，继续炖至枸杞软亮，挑出葱结。
6、加入适量的盐调味即可盛出享用，这道汤色泽清润、香浓滋补，非常适合秋冬滋养身体。
三、溜肉段
食材：里脊肉、胡萝卜、青椒、鸡蛋、生姜、蒜瓣、 生粉、料酒、生抽、细砂糖、蕃茄酱、胡椒粉、鸡精、食盐
做法：
（1）猪肉洗净切小段，胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净斜切片，生姜蒜瓣切好备用。
（2）腌制里脊肉：碗中放入里脊肉打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、生粉、食盐抓拌均匀腌制20分钟入味备用。
（3）调料汁：碗中放入清水，加入适量的细砂糖、生抽、蕃茄酱、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
（4）锅中热油放入腌制好的里脊肉，炸至变色捞出控油，油温升高再放入里脊肉复炸一次，至表面金黄捞出。
四、黄瓜丝凉拌绿豆芽
食材：绿豆芽400克、黄瓜一根、蒜碎10克、芝麻油一小勺、盐一小勺、香醋一小勺、香菜一棵
做法：
1、绿豆芽焯水1分钟，捞出过凉水。
2、黄瓜切成细丝。
3、将蒜碎、香菜、盐、香醋、芝麻油倒入碗中，加入半碗水调拌均匀。
4、黄瓜丝和绿豆芽放入大碗中，倒入调料汁调拌均匀即可码入盘子里。
五、肉末炒青豆
食材准备
主料：新鲜青豆350g、猪肉末120g
辅料：青椒、小米辣、蒜末、姜丝
调味：生抽1勺、蚝油半勺、少许盐、白糖、清水
制作步骤
1. 青豆洗净沥干，锅中烧水加少许盐和油，下入青豆焯水2分钟捞出备用；辣椒切小丁，葱姜蒜备好。
2. 热锅倒油，下入肉末翻炒至变色散开，炒出油脂，放入姜蒜、小米辣爆出香辣味。
3. 倒入焯好的青豆大火翻炒2分钟，淋少量清水焖1分钟，让青豆熟透入味。
4. 加入生抽、蚝油、少许盐和一点点白糖提鲜，放入青椒丁翻炒断生，汤汁微微收浓即可装盘。
六、凉拌豇豆
食材：豇豆、大蒜、小米辣。
1、豇豆洗净摘成小段、大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、摘好的豇豆清洗干净沥干水。
3、锅里加水煮沸，下入豇豆焯水，加入少许盐和油一起焯水断生。
4、焯水好的豇豆捞起沥干水水装盘。
5、碗里加入蒜蓉和辣椒，淋上热油激发香味，加入少许的生抽、蚝油、香油、醋、少许盐混合拌匀。
6、把准备好的料汁淋在豇豆上，混合搅拌均匀装盘即可上桌享用。
七、白菜炒豆腐
食材：白菜、豆腐、猪肉。
做法：
1、豆腐切块，不粘锅加少许油，开小火把豆腐煎到两面金黄盛出。
2、不用洗锅，加入猪肉煸炒到微焦，加入蒜片、辣椒，再炒一分钟，加入切段的白菜，炒出水分
3、加入半碗水，调料放蚝油、酱油，少许盐，豆腐回锅，盖盖煮三分钟，大火收汁即可
八、黄瓜木耳拌腐竹
食材：黄瓜、腐竹、黑木耳、花生米、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、香油、小米辣、辣椒油、白砂糖、蚝油、白芝麻、香菜
做法：
1、黄瓜洗净切段，腐竹和黑木耳洗净放入碗中加入适量清水泡发，小葱蒜瓣切好。
2、锅中倒入适量清水煮沸，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。
3、调味料汁：碗中放入适量的蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油搅拌均匀备用。
4、盘中放入焯熟的腐竹和黑木耳，再放入黄瓜和花生米，加入适量香菜段。
5、再淋上调好的料理拌匀即可开吃，低卡爽口又解腻，做法简单大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
在初伏时节，不妨多做这8道高钾菜，为身体补充钾元素，让你在三伏天里腿脚有劲，轻松应对炎热天气。
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