三伏天吃鱼确实有讲究。天气炎热，人体消耗大、代谢快，需要补充优质蛋白，但又不能吃得太油腻厚重。
这时候选鱼，核心原则就是：高蛋白、低脂肪、性味平和。下面这4种鱼，可以放心多吃。

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鲈鱼——“淡水珍品”，补虚不腻
鲈鱼性平味甘，入肝、脾、肾经，能补五脏、益筋骨、和肠胃。它的脂肪含量极低，蛋白质却非常优质，刺少肉嫩，老人孩子都能吃。
三伏天清蒸鲈鱼最合适不过——鱼肉鲜嫩，葱姜丝铺上去，淋点热油，既开胃又补虚。汗出得多、容易疲劳、脾胃偏弱的人尤其适合。
鳜鱼——“春令时鲜”夏天也出彩
桃花流水鳜鱼肥——虽然鳜鱼最肥美的季节是春天，但夏天的鳜鱼依然肉质细嫩、刺少，营养丰富且脂肪含量非常低。性平味甘，补虚劳、益脾胃。
夏天吃鳜鱼，同样推荐清蒸或者做鳜鱼汤，鲜美不油腻。出汗多、体虚乏力的人吃鳜鱼能温和地补充体力。
鲳鱼——“海洋软黄金”
鲳鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸（特别是DHA和EPA）以及多种微量元素，能降低胆固醇、延缓衰老。它的脂肪含量在海鲜中属于较低水平。
夏天吃鲳鱼可以清蒸或干煎，外皮微脆、肉质紧实，别有一番风味。用脑多、血脂偏高的人群比较适合。
多宝鱼——“胶质满满”的优质蛋白
多宝鱼是深海鱼类，胶质丰富、蛋白质含量高、脂肪含量极低，几乎没有胆固醇负担。肉质鲜嫩、口感滑润，特别容易消化吸收。
夏天吃多宝鱼最适合清蒸，鱼身划几刀，铺上姜丝、葱段，蒸熟后淋上热油和豉汁，鲜嫩爽滑。消化功能偏弱、体质虚弱的人群很适合。
️ 三伏天吃鱼，三点要注意
1. 尽量蒸、煮、炖，少煎、炸、烤。高温油炸不仅破坏营养，还会加重身体的“内热”。
2. 吃多少买多少，不新鲜别买。夏天细菌繁殖快，死鱼、有异味的鱼千万别买。挑鱼时看眼睛透明饱满、鳃鲜红、鱼肉有弹性。
3. 这三类人吃鱼要谨慎：痛风急性发作期（高嘌呤，建议不吃或少吃）；出血性疾病患者（如血友病，鱼肉中的EPA可能抑制血小板凝集）；对海鲜过敏者。
三伏天选对鱼，既补营养又不长胖，清清爽爽过夏天。下次去菜市场，遇到这四种鱼，别错过。