大厨向我透露，无需用油，亦无需借助锅具，在家便能制作出美味的花生米，用它来下酒，堪称绝妙之选。

不少朋友都对花生米情有独钟，然而，他们又担忧油炸花生米的油脂含量过高，多食对身体健康不利。还有人顾虑在使用大量油进行炸制时，因火候掌控不当，致使最终的花生米被炸焦，甚至产生苦味。

实际上，制作花生米并非只有油炸这一种方法。就如我们家常用的制作方式，无需油炸，同样能做出美味的花生米。大厨告知我，不用油、不用锅，在家就能制作花生米，用它来佐酒，再合适不过了。

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【家常五香花生米】

准备食材：100克花生米、少许五香粉、少许食盐、适量香葱末、适量洋葱末、适量开水

【做法】

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第一步：开水浸泡花生

取2把花生，大概100克左右的重量放进碗里，再倒入开水浸泡花生5分钟。浸泡后沥干水分，用厨房纸吸干多余水分。

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第二步：花生米调味

在花生米当中，加入适量的食盐、椒盐粉或是五香粉，再倒入适量的葱花搅拌均匀。

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第三步：将花生米放入微波炉里叮3分钟

将调味后的花生米，放入微波炉中，用高火叮3分钟。每运作1分钟，就按下暂停键拿出花生米，用筷子搅拌一下，让花生米受热更均匀。一般加热不到2分钟左右，就能听到噼里啪啦的熟花生米的声音，第2次搅拌过后，继续用高火叮一分钟，待到加热结束，五香花生米就出锅了。

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第四步：将花生米晾凉

将花生米置于室温环境下进行冷却处理，冷却之后，花生米会呈现出极为酥脆的口感。若一次制作的量较多，务必进行密封保存，防止湿气侵入，从而影响花生米的口感品质。

为确保花生米的新鲜度，建议大家在有食用需求时按需制作。在炎热的夏季，若想小酌冰啤酒，搭配五香花生米堪称绝佳选择。不知您是否也有同感？