三亚人
有多oi jia（会吃）水果？
水果蘸辣椒盐、腌水果都只是基础
用水果做菜才是高阶
不信你看
01
崖州酸豆鱼
酸豆也叫酸角
是三亚人钟爱的古早小零食
在崖州，酸豆搭配海鲜
也是当地人烹制美味的“标配”
放入酸豆酱大火煮开
下鱼块煮至浮起变色
再加西红柿、豆腐慢炖
若逢杨桃上市，切几片放入增酸提鲜
这就是崖州家常菜酸豆鱼的特色
02
木瓜排骨汤
汤色清亮，甜而不腻
排骨的肉香稳稳托底
只要喝了第一碗，就忍不住再来一碗
随着季节的变换
本地人还会搭配薏米、花生等
鸡肉与木瓜的奇妙组合
碰撞出鲜甜浓郁的汤汁
口味独特又养生
适合各种年龄段食用~
03
荔枝木烤鸡
在三亚，鸡的结局有无数种
白切、盐焗、打边炉
但要说最有“火气”的
还得是荔枝木烤鸡
炭火烤制时，果木的香渗入鸡肉里
每一只鸡都被烤到金黄焦脆
还带着淡淡的果木香
鸡皮薄到透光，还流着肉汁儿
放入口中“咔滋咔滋”
04
菠萝炒鸭
菠萝炒鸭是三亚人的家常菜
肉腌好过油炒变色
将鸭肉下锅转大火翻炒均匀
再回锅同菠萝一起加料汁翻炒
菠萝鸭的美味在于
水果自带清爽果酸，中和了鸭肉的油腻
酸甜解腻，越吃越香
妥妥的天作之合
05
西瓜海白煲
西瓜海白煲是经典的海南菜
不仅制作方法简单
还能清凉解渴
是一款适合解热的清汤
将切成薄片的小西瓜伴着香甜可口的汤汁
再配上新鲜的海白肉
喝一口，不仅有海白的鲜美
还有西瓜的清甜
06
椰子鸡
三亚人吃椰子鸡
鸡和椰子都是有讲究的
鸡肉必须是散养走地鸡
椰子要的是本地的椰青
天然醇香的椰子和新鲜肥美的鸡肉
都浓缩在这锅汤里了
汤汁鲜香，鸡肉嫩滑
搭配小金桔蘸料
好吃到不行～
你吃过最意想不到的水果菜是什么？
评论区告诉小芒～
来源：三亚发布融媒工坊
图片：三亚市旅游发展局、海南日报、南海网、海南广播电视台、海口发布等
美编：闫昱天
编辑：符传景
审核：陈美莹
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