姑苏的夏天，躲在水里。
十全河的水不急不缓地淌着，两岸绿荫垂落，一座座小桥横跨水面，平拱各异，桥桥相望。其中有一座，叫帝赐莲桥。登桥看水，惬意悠然。
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这座桥的名字，是一部活着的方志。
南宋咸淳年间初建时，它叫“帝师桥”。明《姑苏志》里记载：“帝师桥，长洲县西，宋咸淳间建。”到了清代康熙、乾隆年间，又写作“帝师里桥”，民间俗称“帝赐莲桥”。嘉庆时期的《苏州郡城三横四直图》里，正式标作“帝赐莲桥”。而民国年间的《吴门坊巷待輶吟》，却又以“帝师桥”之名出现，还附了注解，讲这座桥的前生今生。
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帝师、帝师里、帝赐莲、帝思连——同一座桥，在不同的时代里被反复命名。每一次改名，都是一代人重新打量它的目光。
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从桥上看完水，也该尝尝水里的滋味了。新苏里有一道荷塘小炒，把一池风物都搬上了餐桌。
江南暑气氤氲，荷香漫过水田，一年一度的“水八仙”时令盛宴悄然登场。荷塘小炒用的正是这些水中的时鲜——莲藕、莲子、荸荠、菱角、鸡头米……配上宝塔菜，猛火快炒，下锅即成。
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舀一勺送入口中，脆生生的，鲜甜水嫩。整道菜以一片新鲜大荷叶为底，撒几瓣粉荷点缀，荷香四溢，既精美又野趣，仿佛置身荷塘，泛舟赏荷。
桥守着它的名字，菜守着它的时令。桥下是水，盘中是水八仙。姑苏的夏天，都藏在水里。
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 意苏州
拟稿丨江玲
编辑丨江玲
审核 | 束晓舒 李辰茜
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