放学路上，总要绕远。只为那巷口的炒货摊。

铁锅在火上转，砂粒滚烫，瓜子、花生、栗子在其中翻腾，噼啪作响，像一场小型的烟火。老板不说话，只用长柄铁铲翻动，动作熟稔如呼吸。孩子踮脚，递上两毛钱，换一小包热乎的瓜子，纸袋还烫手。

那时不懂“原产地”“非油炸”，只知道，那味道，是别的地方吃不到的。焦作的瓜子，壳薄仁满，炒得焦而不糊，咸得刚刚好。不是调味料的功劳，是火候，是时间，是那口老锅的年岁。

如今，超市货架上，坚果被塑封、贴标、打上“有机”“低钠”“零添加”，价格翻了十倍。可我仍记得，那纸袋里，偶尔混进的一粒焦壳，和老板偷偷多抓的一把。

那不是促销，是人情。

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