Harbor House Inn的午餐是四道菜的套餐，一份150美元，晚餐品鉴菜单有12道菜，要350美元

须知

须知

  • Harbor House Inn现在提供150美元的四道菜午餐，比350美元的晚餐品鉴菜单更随意、更轻松
  • 午餐用自家农场的食材，整只动物都充分利用，不浪费，支持酒店的可持续发展目标
  • 餐厅的海滨环境和菜单全是本地特色，提供了独特、奢华的用餐体验

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一家加州米其林星级餐厅现在推出新的午餐服务，价格比晚餐便宜一半以上。

Harbor House Inn餐厅是一家拥有加州海滨景致、获得两颗米其林星的餐厅，现在每周提供五天午餐服务，每位150美元，仅为每位350美元的晚餐品尝菜单价格的一小部分。

餐厅行政主厨Matthew Kammerer告诉《人物》杂志，“午餐比晚餐更轻松随意。”晚餐品尝菜单大约需要3小时、12道菜，而午餐是四道菜，“节奏很悠闲”。

“想象一下烤一整条羊腿，并在服务过程中分切，配上一些在精致晚餐里不太会出现的切块和蔬菜料理，”Kammerer说。

Kammerer补充说，午餐体验不该和米其林星级晚餐服务比。

“虽然可以把它看作更划算的选择，但整体体验也完全不同，”他说。“食材品质和用心还是一样，但这不是那种17个员工伺候18个客人的全套米其林二星服务。”

这位主厨告诉《人物》杂志，推出新服务既是为了让餐厅的顾客不限于旅馆住客，也是为了实现旅馆的可持续目标。

“推出午餐服务是为了让更多人也能吃上，比如那些沿着海岸玩或者路过门多西诺的一日游游客，”他说。“对厨房来说也划算：食材能物尽其用，团队也有更多方法把食物和酒销出去。”

“因为Harbor House会收整只牲畜，农场也全年运转，所以餐厅提供好几顿饭：早餐、午餐、房间零食、房间晚餐还有正餐，这样每样东西都能派上用场，”他补充道。

据SFGATE报道，这个午餐菜单的样菜有很多日式风味，主打蔬菜和本地肉食。

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菜单包含牧场酱黄瓜沙拉、烤米糠腌菜（传统日式泡菜）以及搭配发酵黄油和海莴苣的酸面包。特色菜还包括烤大比目鱼配豆角、土豆和烤至起泡的烟熏番茄，以及自制猪肉香肠配米饭和肉汁。

配菜有芝麻西兰花和时蔬沙拉，甜点则包括用甘酒（一种由发酵大米制成的传统日式饮品）制作的蛋奶冻和蛋白霜，以及搭配酪乳冰淇淋的烤西葫芦蛋糕。

据该媒体消息，这家酒店最初于2021年开始提供午餐，但供应时断时续。此次推出的午餐将成为每周四至周一的固定餐食。

根据酒店官网信息，午餐服务于周四至周一提供，价格为每人150美元。

网站注明，这家拥有20个座位、可俯瞰太平洋的餐厅每周二和周三闭店，且恕不接待15岁以下儿童。

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关于着装要求，网站写道：“穿你现在穿的衣服来就行。”

网站表示，菜单会根据季节和天气变化，因为大部分食材都来自“我们的周边环境”。该餐厅指出，因为菜单的调味和搭配方式，无法满足某些饮食限制，包括小麦和大豆过敏以及严重的贝类过敏。

“北海岸的地形赋予了我们的菜肴独特的风味，并辅以注重食材本身的烹饪方式，”文中写道。“通过尽量减少进口，尽可能从我们自己的土地和潮池中种植食物，我们提供了一种不断变化的极致本地化体验。”