近日，华南农业大学园艺学院方方/张昭其课题组在Food Chemistry期刊上发表题为“The vigor of recalcitrant seeds regulates the aril aroma release via phytohormones jasmonic acid and salicylic acid in litchi fruits”的研究论文。该研究首次从种子发育类型与活力的视角，提出荔枝种子活力通过茉莉酸（JA）和水杨酸（SA）信号调控果肉香气形成的新机制，为果实风味品质改良提供了重要理论依据。园艺学院在读博士生付丽宇为论文第一作者，张昭其教授和方方副教授为共同通讯作者，庞学群教授等团队成员参与了该项研究。

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研究对28份不同种子类型荔枝品种分析发现，正常种子型荔枝的挥发性香气组分（尤其是萜烯类物质）高于败育种子型及无籽品种，种子活力是影响荔枝香气形成的重要因素。机制上，高活力种子的荔枝积累较高水平的JA和SA，两种激素含量与萜类合成关键基因上调表达显著相关，促进单萜、倍半萜等香气物质积累；外源激素处理进一步验证了该正向调控作用。该研究揭示了“种子活力—JA/SA信号—萜类合成—果肉香气”的调控途径，为荔枝风味评价、品种选育及品质调控提供了理论依据。

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论文链接：

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150512