进入中伏，一年里最闷热的日子就来了。近期多地接连阴雨，天气闷热，不少人总觉得身子发沉、胃口发闷，其实这是体内湿气在作怪。很多人对付湿气的第一反应是灌凉茶、吃冰品，结果寒凉伤了脾胃，湿气反倒赖着不走。
今天给大家带来两道“中伏专属祛湿汤”，一碗健脾除内湿，一碗温阳排寒湿，食材普通，做法简单，家家户户都能煮。
四神汤：健脾除内湿
祛湿的根本，在于“健脾”。脾胃强了，湿气自然留不住。
01四神汤的历史来源
中医里有个赫赫有名的健脾祛湿食方，叫四神汤，只用4种食材，堪称祛内湿的“神仙汤”。很多人不知道，这碗平平无奇的汤水，背后藏着一段从宫廷流向民间的趣事。
四神汤是用茯苓、怀山、莲子和薏仁(或芡实)制成的中医健脾食方，相传乾隆下江南时，四位随行大臣因舟车劳顿、水土不服相继病倒，御医也束手无策。后来一位僧人揭榜开方，用莲子、芡实、山药、茯苓加猪肚炖煮，还留下“四臣，事成”的说法。大臣服用后很快痊愈，此方也随着官员南巡在民间流传开来。因方言里“臣”与“神”发音相近，慢慢就有了“四神汤”的叫法。
02四神汤的组成及功效
“四神”通常用薏仁、莲子、山药、茯苓这4味食材，四种食材的比例是1:1:1:1，约每味20克左右。
这四味搭配特别妙：茯苓负责化开湿气，薏仁清利湿热，山药与莲子则补脾胃、固正气。四味合用性味甘平，不寒不燥，既能健脾和胃，又能安神祛湿，大部分体质都能日常饮用。
四神汤最贴心的地方，是可以根据自身情况灵活调整配比：
胃口差、吃不下饭的人，可以把山药加到40克。
睡不好的人，可以把茯苓加到40克。
小腿肿、小便少的人，可以把薏仁加到80克。
心烦气躁、坐不住的人，可以把莲子加到40克。
03推荐食谱：四神排骨汤
材料：薏仁15克、莲子15克、芡实10克、白茯苓10克、山药15克、排骨500克。
做法：莲子去芯，所有食材浸泡30分钟；排骨焯水去血沫；全部食材下锅，加水1000毫升，大火煮开转小火煲2小时；出锅前加少许盐调味。
适合人群：消化差、易腹泻、压力大常疲惫的上班族，肤色暗、失眠长斑的女性，孕早期、产后及术后调理人群。
四神汤淀粉多，单独煮口感偏涩，加点蛋白质食材更润。吃肉的，可以加排骨、猪肚、乌鸡一起炖；吃素的，可以加豆类一起煮粥。晨起空腹温服一碗，滋润肠胃，吸收最好。
要注意：服药期间不建议喝，忌烟酒、辛辣。
伏羊汤：温阳排寒湿
不少人纳闷，大热天喝羊肉汤，难道不会越喝越上火？其实这恰恰是老祖宗“冬病夏治”的智慧。中伏是一年中阳气最盛的时候，也是排寒湿的黄金窗口期，喝一碗热羊汤发一身透汗，体内攒下的寒湿就能跟着汗液一同散出去。
01什么是“伏羊”？
“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”意思是农家种田很辛苦，每年便在伏祭和腊祭时，煮羊肉，烤羊羔，自斟自饮慰劳自己。
古人认为，在伏天吃羊肉对身体的作用是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒和湿气驱除出体外。在我国很多地方，都有三伏天吃羊肉的习俗，民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”“吃伏羊享健康”之说。
02伏天吃羊肉，比冬天还好
提到羊肉，或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用，但其实在一年中最热、人体营养消耗最大的大暑节气，也就是中伏，吃羊肉也是有保健养生作用的。
中医认为，羊肉味甘性大热，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。
三伏天大家贪凉吹空调、常吃冰饮，体内容易积攒寒湿，此时适量喝羊汤，既能把潜藏的寒湿逼出去，减少冬季老毛病发作，又能补充三伏天消耗的体力，缓解暑天虚乏。钙、铁含量丰富的羊肉，对骨质疏松、贫血人群也有一定助益。
03哪些人适合喝“伏羊汤”？
伏天羊汤虽好，但并非人人适合。
适宜人群：
伏羊汤适合一到冬天就犯老胃病、关节痛等慢性疾病且为虚寒体质人群喝。平时爱吹空调、喝冰饮的健康人群，也可以在中伏喝一次排排寒湿。
不适宜人群：
容易上火、牙痛、口舌生疮的人；处于急性肠炎、感染性疾病发作期；肝炎患者不建议多吃；阴虚内热、实热体质的人。
04家常伏羊汤做法
材料：羊肉500克、鲜生姜30克、盐少许。
做法：羊肉切块焯水，捞出冲净；热锅少油，姜片小火炒香，下羊肉翻炒2分钟；加足量水，中火煮开转小火炖50分钟；关火焖10分钟，加盐调味即可。
食用建议：每一伏喝一次就够，每次不超过500克。
正确喝羊汤，记住这几点：
伏天喝羊汤有讲究，烹饪方式以清炖最佳，尽量少放辛辣燥热的调料，少盐少油，才不容易上火。
搭配上也有禁忌，不宜和醋同食，也不要搭配西瓜等寒性食物，避免引发肠胃不适。
中伏二十天，是一年里调理体质的好时机。一碗四神汤稳住脾胃根本，一碗伏羊汤散出寒湿余邪，都是老祖宗传下来的朴素智慧。
你喝过四神汤或者伏羊汤吗？
你的家乡中伏时节有什么特色食俗？
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来源：河南卫视，综合自中国中医药报、养生中国、上海中医药大学附属龙华医院、广东省第二中医院、正安文化北京、广州中医药大学一附院等，转载请注明出处。
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