老话说得好：“三伏不排湿，秋冬百病生。”
这话一点不夸张。三伏天雨水多、天气闷，人待在空调房里不出汗，又贪凉喝冷饮、吃冰西瓜，湿气就这么一点点攒在身体里了。等到了秋冬，湿气变成寒湿、痰湿，各种毛病就找上门来了——关节疼、咳喘、没精神、大便黏腻粘马桶。所以三伏天排湿，不是可做可不做的事，是给秋冬的健康打底子。
那排湿吃什么？薏米、赤小豆自然是好东西，但今天要说的这道菜，才是真正的 “祛湿冠军” ——冬瓜。
为什么冬瓜是“祛湿冠军”？
冬瓜最大的功效就是祛湿，而且主要祛下焦的湿。什么叫下焦湿？就是小便发黄、次数多但量少、尿道有灼热感、双腿沉重浮肿——这些都是湿热下注的表现。冬瓜一吃下去，把体内的湿热水份通过尿液排出去，人一下子就轻松了。
《随息居饮食谱》里记载，冬瓜能 “养胃生津，涤秽除烦，消痈行水” 。说白了就是：清胃火、生津液、排毒素、消水肿。
三伏天吃冬瓜，等于给身体装了一台 “天然抽湿机” 。湿气一排，火气跟着就减了，脾胃负担轻了，睡觉自然也香了。
冬瓜到底有多厉害？
含水量高达96%，是名副其实的 “水做的瓜” 。三伏天出汗多，身体缺水又缺钾，冬瓜刚好两样都补——高钾低钠，每100克含钾130毫克，帮助排钠、稳血压、消水肿。
热量极低，不含脂肪，中老年人常吃也不用担心血糖血脂。
冬瓜皮也别扔。冬瓜皮性微寒，归脾、肺、小肠经，清热利水消肿的效果比瓜肉还猛。煮汤的时候连皮带肉一起下锅，祛湿效果翻倍。
怎么吃最受益？
隔天吃一次，坚持到出伏。
最经典：冬瓜薏米汤
冬瓜带皮切块，薏米提前炒一下（炒过的薏米更健脾，没那么寒凉），一起下锅煮烂，加点盐就行。这一碗喝下去，湿气哗哗往外排。
家常版：冬瓜排骨汤
排骨焯水，冬瓜带皮下锅，慢炖一小时。汤鲜肉烂，全家老小都能喝。
快手版：清炒冬瓜片
冬瓜去皮切片，蒜末爆香，大火快炒，断生就出锅。清脆爽口，配粥配饭都香。
进阶版：冬瓜陈皮薏米水
冬瓜、薏米加上一小块陈皮，祛湿效果加倍，陈皮的清香还能中和寡淡，喝起来特别顺口。
几点提醒
冬瓜性微寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人别空腹大量吃，煮汤时放几片生姜中和一下寒性就行。孕妇也要适量，不宜多吃。
另外，煮冬瓜汤千万别去皮。很多人嫌冬瓜皮硬、口感不好就削掉了，那可是祛湿最精华的部分，扔了太可惜。
三伏天正是冬瓜大量上市的时候，便宜、新鲜、到处都是。别总想着吃贵的、吃稀罕的，最养人的东西往往最不起眼。隔天吃一顿冬瓜，把湿气排干净了，火气减了，脾胃好了，秋天冬天一身轻松，少生病、少遭罪。
这“祛湿冠军”，值得你从今天就开始吃。
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