报告内容
液体食品柔性智能制造初探
随着数字技术成为产业变革的核心，液体食品制造业正迎来智能化与绿色化协同转型的关键时期。本报告研究聚焦液体食品柔性智能制造的前沿进展，阐释了数智技术如何驱动食品产业升级，重点探讨了液体食品（如酸乳等触变性非牛顿流体）的多尺度数字化建模与优化方法；通过构建超声提取微尺度传质模型，实现多参量智能调控，显著提升提取效率与品质一致性；通过多源数据融合与虚实映射技术，实现生产过程的实时可视化与动态优化等，标志着食品服务向智能化消费体验的延伸。报告为液体食品制造业的柔性化、数智化转型提供了理论与实践双重视角，凸显其在高品质、可持续发展中的战略价值。
专家介绍
刘东红教授
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 副主任
刘东红，浙江大学求是特聘教授，浙江大学长三角智慧绿洲创新中心副主任，浙江大学食品科学与工程一级学科负责人。入选国家高层次人才特殊支持计划，兼任智能食品加工技术与装备国家地方联合工程研究中心主任，为全国食品包装机械标准化技术委员会（SAC/TC 494）及全国食品加工机械标准化技术委员会（SAC/TC 551）副主任委员，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会副主任委员兼秘书长，国际食品工程联盟（IAEF）中国代表，ISO/TC 313、ISO/TC 326工作组委员等。主要从事食品装备与智能制造工作，主持国家重点研发计划等国家及省部级项目30余项，连续5 年入选科睿唯安全球“高被引科学家”，连续4 年入选全球前2%顶尖科学家，主编出版英文著作4 部，授权发明专利70余件。获全国优秀科技工作者、全国食品安全工作先进个人、浙江省五一劳动奖章等荣誉，以第一完成人获国家技术发明二等奖一项、省部级一等奖5 项。
实习编辑：王忠；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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