俺们老家有句老话：“立秋不补，秋冬受苦。”8月7号就是立秋了，伏天的暑气还没散干净，秋天的燥气又悄悄冒了头。老辈人讲究立秋“贴秋膘”，可不是让恁一上来就大鱼大肉猛塞，而是得用几样清润的好食材，一边把伏天耗损的津液补回来，一边把秋燥挡在门外。
今儿个俺就给恁掏四样立秋该提前张罗的“秋补宝”，搭配明明白白，做法清清爽爽，端上桌轮着吃，去暑气、润秋燥，舒舒坦坦迈进秋天。
头一样：莲藕——立秋“水下人参”，清润补虚最养人
莲藕生在泥里却一身清白，生吃清热凉血，煮熟健脾养胃，立秋前后吃它，把伏天亏空的底子和冒头的秋燥一块儿化解了。
莲藕花生排骨汤
食材用量：莲藕两节约400克，红衣花生50克，排骨300克，生姜2片，盐适量。
做法：排骨焯水、所有料全放进汤煲，加足量水约1500毫升，大火煮沸撇净浮沫，炖煮2小时，炖好后撒点盐即可。
汤色粉白透亮，莲藕粉糯拉丝，排骨酥烂脱骨，喝一碗从嗓子暖到小腹。立秋前后隔三差五炖一锅，健脾养肺两不误。
第二样：山药——立秋“补脾王”，夯实底子不生病
山药脾肺双补，性子平和温润，立秋吃它把脾胃底子夯结实了，后面贴秋膘才能补得进去。
南瓜山药小米糊
食材用量：铁棍山药20克，南瓜20克，小米40克，冰糖适量。
做法：小米淘净提前泡3小时，山药干泡1小时。
所有料倒进豆浆机或破壁机，加水到800毫升线，选“米糊”模式。打好的糊浓滑如丝，不用搁糖都甜丝丝的。
早起空腹喝一碗，一上午胃里暖烘烘的，连着喝十天半月，脸上气色都红润了。
第三样：银耳——立秋“平民燕窝”，润肺去燥最舒坦
银耳胶质丰厚润而不腻，立秋前后秋燥冒头，炖一锅稠嘟嘟的银耳羹，从嗓子润到肺腑。
银耳百合雪梨羹
食材用量：干银耳半朵，莲子15克，雪梨一个克，红枣4颗、枸杞15粒，冰糖适量。
做法：锅中放入银耳莲子兑煮20分钟、中途可多次一个方向搅拌、兑入红枣雪梨冰糖在煮20分钟、关火撒枸杞搅拌均匀。
羹色清亮泛白，银耳入口即化，温温地喝一碗，嗓子像盖了层水膜，连着喝几天嘴唇不起皮了。
第四样：鸭肉——立秋“清补王”，滋阴降火不燥热
老话讲“秋鸭最养人”，鸭肉性凉润，立秋吃它清补不上火，把伏天残留的暑气一扫而光。
冬瓜薏米老鸭汤
食材用量：冬瓜带皮300克，薏米40克，老鸭半只，生姜2片，陈皮1块、芡实20克、红枣5颗，盐适量。
做法：
所有料入汤煲加足水约2000毫升，大火煮沸撇浮沫，转小火炖1.5小时加盐调味。汤色清亮透着鸭肉醇香，喝一碗微微冒汗，暑气湿气全往外散，舒舒坦坦迎接秋天。
立秋前后饮食小提醒
立秋是伏天和秋天的交接班，饮食上记住“三少一多”：少吃辛辣燥热的，少吃冰镇寒凉的，少吃油腻厚味的，多吃清润养肺的白色食物。
（温馨提示：本文分享的均为日常食养调理方，所用食材皆为普通食品，不可替代药物。如身体有明显不适，请及时前往正规医疗机构就医。）有喜欢的可以收藏一下转发给身边的家人吧。
热门跟贴