8月1日晚，2026非遗面食大会城市非遗包子争冠赛在吕梁市孝义临水面食小镇正式开赛。来自天津、上海、江苏、新疆、广东等全国30余家知名酒店的面点匠人同台比拼，集中展示各地特色包子的非遗制作技艺，上演了一场全国非遗包子的巅峰对决，本次活动为期三天。

作为2026非遗面食大会孝义会场的核心亮点，赛事搭建了南北同台、行业联动、全民参与的非遗面食交流展示平台。当晚，10家参赛单位的选手在规定时间内完成16个包子的全套制作流程，从揉面、制皮、包馅到造型、蒸制，全程精工细作，以赛促技、以赛传艺，充分展现了选手们扎实的制作功底与精湛技艺。

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比赛现场，面食泰斗刘当成、面点高级技师杨刚两位专业评委及十二位大众评审全程观赛，从面皮厚薄、馅料配比、造型工艺等方面进行了细致点评。二人还围绕“守正与创新”与选手们现场交流。他们认为，传统非遗面食既要坚守古法工艺，守住风味根脉与匠人初心，也要贴合现代饮食趋势，创新研发轻食、年轻化新品，让传统非遗面食适配现代生活、焕发新生。专业的比拼与精彩的点评，让赛事成为新老匠人切磋精进、省内外同行互学互鉴的平台，有效助推了非遗面食技艺的活态传承与创新升级。

当晚，经过激烈比拼与专业评审，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位的选手凭借坚守传统工艺、还原古法风味斩获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位的选手，凭借新式馅料、创新造型、改良工艺的创意包子，荣获优秀传承奖。

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活动现场还开设了百姓包子互动体验区，市民游客上台擀皮、包馅、制作包子，沉浸式感受传统面食技艺的精妙，台下观众通过观看、品尝、体验，直观感受中华面食的魅力，畅享特色“碳水自由”文旅新体验。

文/胡霞

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