进入到立秋节气以后，虽然白天的温度还比较高，但是立秋一到也就标志着暑气将逐渐消散，秋高气爽的日子离大家越来越近了，今年这个超长版的四十天三伏天让人消耗特别大，动不动就是一身汗，尤其是很多上了年纪的人总感觉浑身发软腿脚没劲，这是因为天热出汗多身体里的钾元素流失得比较快。
立秋作为夏秋交替的关键节点，这个时候饮食上就要注意多吃一些钾含量比较高的食材，帮着身体补一补一个夏天流失掉的营养，腿脚有劲了白天的精神头自然也就足了。
今日立秋，中老年记得：要多吃3种高钾食物，腿脚有劲精神足！
一，南瓜
南瓜有着"秋天第一瓜"的美誉，立秋前后正是老南瓜开始大量上市的时候，这个时节的南瓜经过了整整一个夏天的生长和糖分积累吃起来又甜又面，而南瓜富含多种微量元素和钾元素，跟山药和小米一起熬粥喝，软糯香甜又容易消化，特别适合牙口不好的中老年人。
推荐菜谱：南瓜山药小米粥
1.老南瓜一块刮去外皮后清洗干净挖去瓜瓤切成大小均匀的块，铁棍山药刮去外皮清洗干净切成小段，小米用清水淘洗干净后提前浸泡半个钟头。
2.把泡好的小米放入锅中加入足量的清水，大火烧开以后转小火慢慢熬煮，熬到小米开花粥汤变得浓稠。
3.锅中下入切好的南瓜块和山药段继续用小火熬煮，煮到南瓜软烂一夹就散山药绵密用筷子一戳就透。
4.加入少许冰糖调一下甜度，搅拌至冰糖完全融化关火，盖上盖子再焖个三五分钟粥会更加黏糊顺滑，盛出来晾至温热就可以喝了。
南瓜山药小米粥喝起来浓稠顺滑，南瓜甜山药糯小米香，立秋时节早上给家里的老人熬上这么一锅粥，暖心暖胃一上午都精神。
二，毛豆
现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，剥出来的毛豆米翠绿翠绿的透着清甜，毛豆含有丰富的钾元素和优质蛋白，而丝瓜也是三伏天里的明星食材水分足清热好。
推荐菜谱：毛豆丝瓜炒鸡蛋
1.新鲜毛豆剥去豆荚把毛豆米剥出来清洗干净备用，丝瓜一根刮去外皮切去头尾洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡防止变黑，鸡蛋两个打入碗中加入少许料酒和盐搅散，大蒜拍碎切成蒜末。
2.锅中烧水水开后加入少许盐和几滴食用油，把毛豆米入锅焯烫至断生颜色变得翠绿，然后把丝瓜块也倒进去一起焯烫至丝瓜颜色变得透亮捞出来过凉水沥干水分备用。
3.锅中入油油热后把打散的鸡蛋液倒进去用筷子快速划散炒至蛋液凝固成块盛出来备用。
4.锅中留底油下入蒜末爆出香味，把焯好水的毛豆米和丝瓜块一起倒进去大火快速翻炒，炒到丝瓜出了香味毛豆米表面微微起皱，把炒好的鸡蛋倒回去加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅。
毛豆丝瓜炒鸡蛋吃起来毛豆清甜丝瓜嫩滑鸡蛋香软，绿的绿白的白黄得黄颜色搭配也好看，立秋时节天还热不想吃油腻的时候炒上一盘，清爽下饭又补钾。
三，土豆
土豆是家家户户厨房里一年四季都常备的食材，价钱便宜营养丰富，很多人不知道的是土豆的钾含量在蔬菜里名列前茅，比香蕉的钾含量还要高，而土豆口感绵软做法多样，切丁跟肉末一起炒，咸香绵糯特别下饭，中老年人吃着也容易消化。
推荐菜谱：土豆炒肉末
1.土豆一个刮去外皮清洗干净后先切成厚片再切成小丁，放入清水中洗去表面多余的淀粉后捞出来沥干水分，猪肉一小块斩剁成肉末，青椒半个切成小丁配个色，大蒜拍碎切末。
2.锅中入油油热后下入沥干水分的土豆丁用中小火慢慢煸炒，炒到土豆丁表面微微焦黄边缘起了一层薄薄的焦皮盛出来备用。
3.锅中留底油下入肉末煸炒至肉末变色出油，加入蒜末爆出香味，烹入少许料酒和一品鲜酱油把肉末炒上色。
4.把炒过的土豆丁和青椒丁一起倒入锅中大火快速翻炒，炒到土豆丁完全熟透软糯青椒丁断生，加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
土豆炒肉末吃起来土豆外焦里糯咸香入味肉末鲜香，拿勺子舀着拌米饭吃不知不觉就造完一碗饭，做法简单又便宜实惠，立秋时节给家里的老人炒上一盘下饭又补钾。
今日立秋了，南瓜、毛豆和土豆这三样高钾食材现在正当季价格也都不贵，尤其是有老人的家庭碰到了多买点换着花样给家人做着吃，把钾补足了腿脚有劲精神头足，舒舒服服过秋天！
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