各位好，欢迎观看【安叔点评】，今天我们来聊聊中国的“粪水浇菜”.
现代科研陆续证实传统粪肥的实际价值，这项沿用数千年的农耕手段，重新进入大众视野。
同样是处理人畜排泄物，古代不同地区的处理方式，为何会走向完全不同的道路？
人畜粪便经过处理用作农田肥料，是我国延续数千年的农业操作，近些年欧洲相关领域科研人员，针对有机肥开展大量研究，产出多篇学术成果。
不少大众看到相关报道，会产生简单的调侃，认为只是把老祖宗早已掌握的办法当作新发现。
但客观看待这件事，背后是两套农业发展路径的差异，不能简单一笑而过。
直接取用未经处理的粪便浇灌农作物，会出现烧苗现象，还会留存病菌与虫卵。
我国古代农户普遍清楚这一点，不会直接将排泄物施加到土地当中。
传统操作需要经过数月堆置发酵，发酵过程内部温度可以达到六七十摄氏度。
高温环境能够杀灭绝大多数虫卵和致病性微生物，处理完成之后的肥料外观接近泥土，气味大幅降低。
十九世纪德国化学家研发出化肥，核心补充土地的氮磷钾元素，化肥投入使用之后，全球粮食产量得到明显提升，帮助大量人口解决粮食供给问题。
长期单一施用化肥的弊端，也在数十年实践之后逐步显现，土壤微生物失去生存条件，土地保水保肥能力下降，农户只能不断加大化肥使用量。
作物风味品质也会随之下降，这也是很多人感知农家种植蔬菜口感更好的原因。
欧洲地区早期同样会使用粪肥，进入中世纪之后该做法逐步减少，化肥普及之后，当地农业生产高度依赖化肥，直到土壤各类问题集中暴露，才重新重视有机肥。
我国传统农业属于闭环循环模式，人畜排泄物、秸秆、枯枝落叶全部经过堆肥，归还土地。
依靠这套模式，部分耕地可以连续耕作数千年，没有出现地力彻底耗竭的情况。
两种农业发展思路存在明显区别，一种侧重向土地索取产出，地力衰退就更换土地或者依靠化学产品强行增产。
另一种讲究资源循环，产出的废弃物处理之后重新回馈耕地，维持土地长期生产能力。
化肥本身具备不可替代的现实价值，是保障十几亿人口粮食供给的关键，现阶段国内推行的是化肥和有机肥搭配使用，减少化肥过量投入，改良耕地土质。
现代土壤微生物相关学科快速发展，很多科研结论，印证了传统农耕经验的合理性。
传统经验不等于全部正确，需要现代科学加以甄别解读，不能盲目全盘接纳或全盘否定。
人类早期没有专门的如厕设施，排便没有固定地点，族群依靠迁徙，避开排泄物堆积的居住区域，维持基础生存环境。
等到人类完成从游牧向农耕的转变，定居生活成为常态，不再能够随意迁徙，固定居所搭配农田，倒逼人类思考排泄物的处理方案，厕所就此诞生。
土坑厕所存在天然短板，坑体终究会被排泄物填满，当时的人会选择掩埋旧坑，重新挖掘新坑，或是把坑体挖掘得更深。
公元前581年，史料记载晋景公如厕时，不慎跌入粪坑身亡，这件事也直观体现出深坑厕所，客观存在的安全隐患。
为规避深坑带来的危险，各类收集排泄物的容器被制造出来，这类器具仅可以临时存放，依旧会被填满，无法从根源上解决排泄物持续产生的问题。
战国时期，相关典籍已经记录，多施加粪肥，是农户耕种的常规操作，将处理后的粪便归还土地，成为我国古代农业十分关键的生产手段。
不同古代地区的农业产出数据，可以体现粪肥带来的差距，罗马时期记载，粮食收获量为播种量的四至五倍，十三世纪英国相关记录为三倍。
六世纪我国农书记录，粟的收获量可以达到播种量二十到二百倍，麦类可以达到四十四到二百倍。
巨大的产出差距，和成熟的粪肥处理使用技术存在紧密关联，我国古代已经掌握粪便发酵腐熟的关键步骤。
没有经过发酵的粪便直接入土，不仅效果有限，还会损伤农作物，这一点古人已经充分认知。
收集粪便还形成了对应的社会产业，部分史书记录，长安就有居民依靠清理粪便谋生。
还有人收集各类废弃物资，其中就包含粪便，依靠物资循环积累大量财富，粪便的用途不止作为农田肥料，古代还出现过厕所修建在猪圈上方的建筑形式。
人的排泄物直接落入猪圈，用作猪的食物来源，猪再供给人类食用，形成一套闭环。
在这套体系之下，古代我国产生的排泄物，大多可以完成资源化利用，排泄物持续产生，但是农业生产可以消耗掉大部分，不会出现大规模堆积污染。
古罗马时期，城市已经出现公共冲水厕所，这类厕所修建在浴场、剧场周边，设置联排座位，可供多人同时使用。
当时的公共厕所，属于城市社交场所，市民会相约前往如厕，同时该时期还出现共享擦拭工具的习惯，公共卫生层面存在巨大隐患。
古罗马贵族宴会持续时间很长，遇到便意不会特意前往厕所，会安排奴隶摆放便盆，在宴会的过程当中就地解决生理需求。
进入中世纪，欧洲城市的卫生条件出现明显倒退，城市缺少完善的排污设施，虽然存在掏粪从业者，但大量家庭为节省成本随意处理排泄物。
很多居民会直接把粪便从窗户倾倒到街道上，高空抛物成为普遍现象，不同地区还衍生出对应的提醒喊话，用来警示街上的路人，避免被排泄物砸中。
街道之上随处可以见到就地大小便的民众，其中包含贵族女性，市面上甚至出现专门的服务，从业者携带斗篷，在街上为客人遮挡，方便客人就地排便。
当时欧洲城市街道垃圾、排泄物随处堆放，整体环境恶臭难闻，影视作品还原那段历史时，会使用大量腐烂鱼尸、动物尸体，复刻街道的气味环境。
长期弥漫的恶臭，催生了香水的需求，贵族依靠香水掩盖身上的异味，高跟鞋的流行，也和街道遍地排泄物，需要避开污物存在关联。
工业革命到来之后，城市人口规模快速扩张，恶劣的城市环境，成为病菌滋生的温床，大规模传染病开始爆发。
1831至1832年，英国爆发了严重的霍乱疫情，造成全境数万人死亡。直到抽水马桶和城市下水道系统普及，欧洲城市，才解决排泄物围城的困境。
对比来看，古代欧洲并非完全不知道粪便可以用来种地，但是没有形成全民普及的发酵还田体系，城市内部排泄物无法完成循环消耗。
大量排泄物堆积在城市，没有转化成农业生产资料，转而成为疫病的源头，黑死病多次大范围爆发，城市恶劣的排泄物处理环境，是重要的助推因素。
回看历史不难发现，排泄物本身没有绝对的好坏属性，处理方式的不同，决定它是生产肥料，还是污染环境的致病源头。
放到今天，传统农耕经验依旧有参考价值，但不能直接照搬古代模式，现代人口体量、城市规模，和古代社会已经完全不一样。
大家怎么看呢？
热门跟贴