前几天，身边不少爱吃牛蛙的人心里一紧。
还有一些加工厂专门留一批“无抗蛙”应付检查，剩下的超标蛙卖给了外卖店和批发市场。
看到这条新闻，很多人第一反应大概是：那我平时吃的牛蛙，还安全吗？
但真让自己买回家做，还有一个绕不过去的坎——处理整只牛蛙实在太劝退了。
不是不会调味，而是前面的步骤太劝退——整只牛蛙滑溜溜的，不知道从哪儿下手；去头、剥皮、剪爪、清内脏，处理一次，厨房也得跟着收拾半天。
by厨友：陈拎拎
买现成牛蛙块，又忍不住多想几层：
养殖环境怎么样？处理得干不干净？复温后会不会出一袋水，煮出来肉又软又腥？
by厨友：17小奇
所以为了帮大家节省步骤并且安心，我们带来的这款宽塘四去牛蛙块：
采用低密度生态慢养，一亩地约养两万斤，给牛蛙更充足的活动空间和洁净水质；
去头、去皮、去爪、去内脏，开袋简单冲洗，省掉麻烦的预处理；
配料表干净，不额外添加色素和防腐剂；
采用-196℃液氮速冻，锁住鲜美与水分，复温后依旧水润，煮熟鲜嫩Q弹。
从养殖到出厂，批批都都做药残、寄生虫全检。
想吃时，姜蒜辣椒往锅里一炒，牛蛙块直接下锅。少了处理整只牛蛙的麻烦，在家能痛痛快快吃上一锅。
by厨友：PP侠
低密慢养，
蛙肉更饱满
牛蛙好不好，首先要看它是在什么样的环境里长大的。
普通高密度养殖，一亩地可能养到八九万斤；而宽塘采用低密度养殖模式，一亩地约养两万斤。
同样的养殖面积，少养六七万斤，给它们留下更充足的活动范围。
以上为牛蛙检测报告部分截图
养殖密度降低，水质环境也更加洁净，牛蛙可以在相对自然的状态下慢慢生长。
养出来的牛蛙个体饱满，打开包装就能看到，一块块蛙肉厚实清楚，尤其是大家最爱夹的蛙腿，骨头外面裹着实实在在的肉。
（我们会对每一批牛蛙进行送检，保证送到大家手上时不会出现安全以及卫生问题，检测报告可以点进链接划至详情页底部查看）
做成香辣牛蛙后，顺着骨头咬下去，能扎扎实实吃到一大口蛙肉，肉感充足，更有满足感。
牛蛙当然可以靠辣椒和酱汁提味，但原料从什么环境里长大，同样是大家真正关心的事。
所以我们采用低密度慢养，从养殖源头把环境和品质照顾好，端上桌也能吃得更安心~
by厨友：连哥爱做饭
四去净处理，
开袋即烹
很多人被牛蛙劝退，大多是因为嫌处理整只牛蛙麻烦。
宰杀之后，还要去头、去皮、去爪、清理内脏。而且稍微处理不仔细，做出来可能还容易带着腥味。
宽塘牛蛙已经提前完成了完整的“四去”净处理：
去头、去皮、去爪、去内脏。
打开包装，里面就是一块块处理好的牛蛙肉。不用剥皮、剪爪，也不用对着案板反复清理。简单冲洗，沥干水分，就可以直接腌制或下锅。
锅烧热，姜蒜和辣椒炒出香味，再倒入牛蛙块。
伴着“刺啦”一声，蛙肉很快开始收紧。翻炒几下，汤汁便裹住肉块，过去处理牛蛙所花的时间，现在已经足够把一锅菜端上桌。
它的配料表也很干净，不额外添加色素和防腐剂。
喜欢香辣的，可以按照自己的习惯调味；想吃清淡一点，也可以换一种做法。
省掉了最麻烦的处理环节，怎么做、怎么吃，仍然由我们自己决定。
内测时大家都说这种方便真正落到了做饭过程中~
by厨友：王鼎
-196℃快速锁鲜，
嫩弹不打折
有些牛蛙冻着时看起来块头不小，复温后却流出不少水，肉也跟着变得软塌。倒进锅里继续缩水，最后吃起来松散、不嫩，也没有多少弹性。
我们采用——-196℃液氮速冻技术，快速锁住牛蛙肉中的水分与鲜美，同时减少营养流失。
复温后的牛蛙块依然水润饱满，不会软趴趴地堆在盘子里。
下锅加热后，蛙肉逐渐收紧，汤汁顺着肉块裹上去，肉厚的蛙腿看起来油润饱满，夹起时还能感受到明显的弹性。
by厨友：Gmei-Mei
干锅牛蛙做法可参考~
1、首先准备工作，先调一碗酱。一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺生抽，一老抽，一勺啤酒，一勺白糖搅匀备用。白芝麻炒熟备用。蒜对半切开成蒜粒，姜切粒，二荆条切小粒，葱切葱花。
2、再来腌制牛蛙，牛蛙洗净沥干，切小块，放入一勺啤酒，一勺生抽，一老抽，一胡椒粉搅匀，然后加入一勺玉米淀粉搅匀，然后倒入一点食用油搅匀，腌制至少一刻钟。炒之前把制出的水沥干。（牛蛙块免处理，开袋后只需简单冲洗，沥干水分。）
by厨友：钢包食记
3.起油锅，先滑牛蛙。倒入适量食用油，油热下牛蛙，先预加工把牛蛙滑至八成熟，然后倒出备用。
4、锅洗净食用油，先把蒜粒和姜粒爆香，然后转小火，倒入调好的酱，慢慢炒，炒出红油和酱香味，然后把滑熟的牛倒入，翻炒均匀，大火爆香，撒辣椒粒，翻炒十几秒，再撒葱花和熟芝麻，起锅前半勺香醋沿锅边淋入，翻几下出锅。
他们也喜欢宽塘四去牛蛙块。
“肉质细嫩，久煮不老”
by 厨友@爪-scf
“牛蛙处理好的，直接炒，还不错”
by 厨友@玥玥-妈
“非常好吃！先炒个水，然后煮5分钟左右就好啦！我是放到糟粕醋的汤锅里吃的，绝了！”
by 厨友@舒墨宁
! 来点好味道!
宽塘四去牛蛙块
￥69.9/300g*3袋
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保质期：18个月
储存方式：-18°C及以下冷冻保存
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