老话说“立秋有食俗，一年少疾苦”。立秋是夏秋的转折点，暑热未退，秋燥已经悄悄到来。经历整个三伏天的消耗，很多人身体津液亏虚，脾胃也偏弱。
老一辈流传下来的立秋习俗，讲究顺时而食，吃对家常食物，帮身体平稳过渡，安安稳稳迈入秋天。3道立秋传统吃食，搭配一碗秋梨汤，简单家常，守住老讲究。
一、羊肉水饺｜温阳散寒
食材
羊肉馅350g、饺子皮适量、姜末少许、葱花少许、生抽1勺、盐少许、清水适量
详细教程
1、羊肉馅中加入姜末、葱花、生抽、盐和少量清水，顺时针搅打至肉馅上劲。
2、取饺子皮包入适量馅料，捏紧饺子边缘。
3、锅中水烧开，下入水饺，煮至浮起后再加两次冷水，熟透即可捞出。
作用
羊肉温阳散寒，姜末帮助驱寒，水饺饱腹感强。立秋之后早晚温差变大，身体容易怕冷、乏力，吃一碗热乎羊肉水饺，暖身又顶饱，比单纯吃油腻肉食更舒服。
二、南瓜蒸鸡块｜温润补虚
食材
老南瓜250g、鸡块300g、生姜2片
详细教程
1、鸡块冷水焯水洗净；南瓜去皮切厚块铺碗底。
2、放上鸡块、姜片，不用多加一滴水。
3、水开上锅隔水蒸40分钟，少量盐调味即可。
作用
南瓜温润养胃，鸡肉补益元气。立秋贴秋膘切忌大鱼大肉猛补，蒸制做法清淡少油，补足三伏耗损的体力，不给肠胃增添负担。
三、番茄菌菇豆腐汤｜开胃养脾
食材
嫩豆腐1块、番茄2个、混合菌菇120g（金针菇、蟹味菇）、鸡蛋1个、葱花少许、清水800ml
详细教程
1、豆腐切小块；番茄去皮切小块；菌菇去根洗净；鸡蛋打散备用。
2、锅中少油，倒入番茄块翻炒，炒出红亮浓稠汤汁。
3、倒入清水烧开，下入菌菇煮3分钟，再放入豆腐块轻轻翻动。
4、淋入蛋液搅出蛋花，放盐调味，出锅撒上葱花。
作用
番茄酸甜开胃，菌菇鲜香提味，豆腐软嫩好消化。初秋脾胃偏弱、胃口不佳，这道汤鲜爽清淡，补水润燥，鲜香不油腻，老人小孩都适合喝。
四、红枣银耳秋梨汤｜润燥生津
食材
秋月梨1个、银耳半朵、红枣3颗、冰糖少许、清水800ml
详细教程
1、银耳提前泡发撕小朵，红枣洗净，梨去核切块备用。
2、所有食材放入小锅，加入清水和少许冰糖。
3、大火烧开后转小火煮20分钟，煮至银耳出胶、梨肉软糯即可。
作用
秋梨生津润燥，银耳滋阴养肺，红枣温润中和寒性。立秋燥气重，容易口干舌燥、咽喉干痒、皮肤起皮，一碗温热梨汤，润而不寒，缓解初秋所有干燥不适，全家都适合喝。
暖心结语
立秋老传统，不是讲究大吃大喝，而是我们要顺应时节善待身体。
暑去秋来，由热转凉，饮食少寒凉、少重油，简简单单吃应季食物，脾胃和顺，燥气远离，一家老小平平安安度过秋天。
热门跟贴