平时，有很多人，尤其是小孩都很喜欢吃面包和蛋糕，又软又甜，口感很好，那大家知道制作这种食物用的是什么方法吗？其实这种方法就叫烘焙。
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但是，很多人都把“烘焙”读成了【hōng péi】，其实“焙”的读音是不对的，那它的正确读音是什么呢？下面我们就来学习一下这个“焙”字。
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“焙”，左右结构，部首是“火”，笔画一共8画。
《康熙字典》给出的解释是：“《集韵》蒲昧切，《正韵》步昧切。
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由此可见，“焙”的正确读音是【bèi】，本义是用小火加热让东西变干。
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唐代白居易《题施山人野居》中有云：“夜火焙茶香。”
清代陈章的《采茶歌》中有云：“焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。”
常用的词语有：
焙炙：烘烤；
焙火：焙烘的火力；
焙茶：烘制茶叶；
焙烧：指在物料熔点以下加热的一种过程。
2、“烘”和“焙”一样吗？
虽然“焙”和“烘”都是指的用火加热把东西变干燥，但是它们还是有细微区别的，主要是温度不同。
- 一般用的温度比较低，热力比较弱，主要用于药物或食材的干燥而不至于焦黑的程度，目的是要保证药的颜色和药效。
- 则使用的温度比较高，热力比较强，主要用于茶叶或食物彻底干透，但也不能烧焦，目的是提升食物的香气和口感。
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通过以上的学习，希望大家以后记住“烘焙”的正确读音是【hōng bèi】，而不是【hōng péi】。
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