“空腹喝酒伤身”这句话谁都会说，但真到了酒桌上，菜还没上齐呢，就被撺掇着“来来来，先走一个”。这时候，脑子一定要清醒。

空腹喝酒，等于让酒精坐“直通车”。

胃里没东西垫底，酒精一进去，直接接触胃黏膜。胃黏膜受到强烈刺激，会充血、水肿，长期这么干，胃炎、胃溃疡就跑不了了。更关键的是，胃里没有食物阻挡，酒精吸收得飞快，血酒浓度“蹭”地就上去了。别人还没开始发挥呢，你已经上头了、断片了、吐了。

那聪明人怎么操作？

第一步，喝前打底。 出门赴宴之前，先喝杯酸奶或者纯牛奶。牛奶里的蛋白质和脂肪能在胃壁上形成一层“保护膜”，减缓酒精的吸收速度。要是来不及喝牛奶，吃几块饼干、面包也行，淀粉类食物也能起到缓冲作用。

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第二步，动筷先吃“硬菜”。 入座开吃后，先别忙着端杯，赶紧夹几筷子红烧肉、东坡肘子、花生米、土豆丝这类高脂肪或高淀粉的菜。它们能在胃里形成“食糜”，像海绵一样把酒精吸住，延缓它进入小肠。这个缓冲时间能让你多扛好几杯。

第三步，边喝边吃边喝水。 别光顾着敬酒，筷子别停，汤碗别空。喝一口酒，最好再喝两口白水，既稀释酒精浓度，又促进排尿，把酒精代谢物排出去。

记住一句话：肚子里有食，心里不慌。 做好这三步，酒量虽然不能“练大”，但能把你的“真实水平”发挥到最大值，不至于三杯就倒、洋相百出。这是酒桌自保的第一要义。

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