立秋之后燥气升腾，很容易出现肠燥便秘、体内虚火上浮、皮肤干燥起皮，换季抵抗力也容易下降。很多滋补食材过于厚重，反倒加重身体负担。应季的家常素菜清爽不油腻，顺应秋天身体需求，通便、降火、润肤，帮助增强自身免疫力，简单家常，老少都适合吃。
一、香煎藕饼
食材
莲藕350克、猪肉末120克、葱花、少许淀粉、食盐、生抽、食用油
制作步骤
1.莲藕洗净去皮，擦成藕蓉，用纱布轻轻挤掉多余汁水，汁水可以留着备用。
2.藕蓉放入大碗，加入猪肉末、葱花、少量生抽、食盐、两勺淀粉，充分搅拌上劲。
3.抓取适量馅料，双手团成小圆饼，按压扁平。
4.平底锅刷上薄油，下入藕饼，中小火慢煎。
5.煎至两面金黄酥脆，内部熟透就可以出锅。
作用
莲藕生津润燥，富含膳食纤维。立秋食用可以滋养肌肤，缓解秋燥带来的皮肤干涩粗糙；还能滋养肠胃，清降虚火。搭配肉末补充优质蛋白，帮助提升身体免疫能力。
二、红薯叶炒豆干
食材
制作步骤
1.红薯叶摘去老梗，清洗干净；豆干切成细条。
2.锅里烧水，水开滴少许油，放入红薯叶焯水三十秒，捞出沥干。
3.热锅倒油，蒜末爆香，放入豆干条小火煸炒，炒到豆干微微焦黄。
4.倒入焯过水的红薯叶，开大火快速翻炒1‑2分钟。
5.加食盐调味，翻拌均匀即可出锅。
作用
红薯叶膳食纤维含量很高，可以促进肠道蠕动，改善立秋肠燥引起的大便干结；豆干补充植物蛋白。整道菜清淡降火，减轻肠胃积热，经常食用帮助肠道通畅，也有助于提高身体抵抗力。
三、鱼香西葫芦
食材
西葫芦1根、木耳少许、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、淀粉、食用油
制作步骤
1.西葫芦洗净切薄片；木耳泡发撕成小朵。
2.调鱼香汁：碗中放入生抽一勺、香醋半勺、少许白糖、少量淀粉，加入少量清水搅匀备用。
3.热锅倒油，蒜末小米辣下锅爆香。
4.放入西葫芦、木耳大火翻炒至西葫芦变软。
5.淋入调好的鱼香酱汁，大火翻炒收汁，汤汁裹满食材就出锅。
作用
西葫芦水分充足，性质清润，可以清解立秋的燥热火气，缓解口干上火；木耳帮助肠道代谢；多种维生素丰富，助力增强身体免疫。味道鲜香开胃，没有厚重油脂，换季吃没有负担。
四、清炒秋葵
食材
秋葵250克、大蒜4瓣、食盐、食用油
制作步骤
1.秋葵冲洗干净，去掉根部；锅中烧水，水沸腾后下入秋葵焯水两分钟，捞出过凉水，斜刀切段。
2.大蒜拍碎切成蒜末。
3.热锅放油，下入蒜末爆香。
4.倒入秋葵，大火快速翻炒两分钟。
5.加入少许食盐调味，拌匀就可以装盘。
作用
秋葵黏液富含植物胶质，可以滋润皮肤，缓解秋燥皮肤干；膳食纤维助力肠道蠕动通便；多种微量元素能够帮助提高机体免疫力。口味清爽，清降体内虚火，立秋时节十分适合。
秋燥饮食宜清淡，少辛辣重油；食疗仅日常食补调养；如果长期便秘、上火严重，请及时就医。
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