同样一块冰，店里能撑大半天，自家冰箱冻的却很快化掉。差别不在“加没加东西”，而在冰的内部结构。

从物理角度看，透明度越高的冰，往往融化得越慢。这背后是定向冻结技术——让水按固定方向结冰，减少内部气泡和杂质缺陷，冰体更致密，吸热融化的效率就降低了。

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所以买食用冰时，可以优先选透明冰块；而家里的冰若想更持久，不妨试试用纯净水慢速冷冻，也能改善融化速度。保存冰淇淋同理，温度越稳定，结构越不容易塌。