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“来烧烤店吃饭，炭火还要我额外付费？”市民程先生看着结账小票一脸不解，上面清清楚楚列着20元炭火费。不少消费者向记者反映，进烤肉店吃顿烤肉，炭火却得自己买单，有点儿不合理；但也有人觉得，明码标价反倒更透明。炭火费到底该不该收？记者展开了调查。

记者调查发现，统计的16家烤肉店中，11家收取炭火费，叫法五花八门，收费标准从8元到20元不等。除了炭火费，自助小料、凉菜甚至餐具费，也正成为烤肉店另外几种“静悄悄”的扣款。对此，消费者反映，还没点菜，账单上已多了几十元。经营者辩称，不单收炭火费也会摊进肉价里。

烤肉店如此高比例收取炭火费，这似乎正在变成一种行业惯例。尽管大家对此看法不一，但从情理法理角度来说，均不可取。因为烤肉离不开炭火，提供炭火应该是烤肉店基础服务和义务，也早已计入经营成本中，烤肉店岂能单独收取炭火费？这等于烤肉店让消费者重复买单，违背了常识常理。

从法律角度而言，很多烤肉店事先未告知单独收取炭火费，消费者买单时才发现，这涉嫌侵害知情权。即便烤肉店提前告知，但由于消费者没有其他选择，也涉嫌强买强卖。所以，无论市场监管部门工作人员还是法律人士，均指出这是不合理收费。即烤肉店不该单收炭火费，消费者也不该买单。

似乎只有一种情况下，烤肉店才可以单收炭火费，即烤肉店既提前告知，也提供了免费替代方案，炭火费才能作为一种选项，让消费者自主决定。比如，烤肉店提供电烤炉不收费，可提供优质木炭供消费者选择。如果没有免费替代方案可供消费者选择，烤肉店强收炭火费，就属于“霸王收费”。

部分烤肉店还单独收取小料费、餐具费，这同样属于不合理收费，因为烤肉离不开蘸料，吃饭离不开餐具。烤肉店将自身应当承担的经营成本和义务，转嫁到消费者身上，充分折射出贪婪与霸道。这让人联想到之前不少餐馆强收餐具费引起的争议，决不能让烤肉店强收炭火费变成餐具费的翻版。

为防止烤肉店强收炭火费演变成行业惯例，侵害更多消费者权益，损害餐饮消费环境，有必要用法治之力“浇灭”炭火费以及其他另外强行收取的不合理费用，可从两个方面同时入手。一方面，消费者与市场监管部门可依据现有法律法规，对烤肉店乱收炭火费坚决说“不”，可倒逼其规范收费。

无论是《消费者权益保护法》第二十六条等条款，还是一些地方消费者权益保护条例，都可以作为消费者拒绝或维权的武器，也可以作为各地市场监管部门立案查处的依据。从某种程度上来说，正是因为大多数消费者的隐忍、妥协以及监管部门的缺位，给了部分烤肉店强收炭火费的底气和机会。

另一方面，以问题为导向完善相关法规。如《河北省消费者权益保护条例》规定，餐馆不得收取或变相收取餐位费、消毒餐具费、开瓶费等不符合规定的费用，明确堵住了餐馆想收餐具费的漏洞。某地市场监管部门人员认为，目前并没有专门针对此类收费（强收炭火费）的规定。应当立法补漏。

如果法律法规层面明确禁止烤肉店强收炭火费、餐具费等不合理收费（可用清单管理），既能引导商家规范经营，也能堵住其狡辩之口。