入伏后暑湿裹着寒邪最容易钻空子：整日待在空调房肩颈发僵，贪喝冰饮后小肚子发凉，动不动就犯困打不起精神，老辈人常说“伏天补阳，全年健康”，不用买贵价补药，家常餐桌上这8种自带扶阳属性的食物，简单做几步，吃完全身暖乎乎，逼出体内攒了大半年的寒气。
一、爆炒牛肉丸
食材:
牛肉丸、芹菜、香蒜、辣椒、葱花。
做法:
1、牛肉丸切成片，热油炒至表面微黄盛出。
2、热油炒香蒜末，倒入芹菜、辣椒翻炒。
3、倒入牛肉丸，加1勺辣椒面、1勺蚝油、半勺生抽翻炒，加入葱花翻炒一下出锅。
二、瓜鸡蛋汤
食材准备
嫩丝瓜1根、鸡蛋2个、葱花、食盐、少许香油、食用油
详细做法
1. 丝瓜轻轻刮去外皮，洗净切滚刀块，泡清水防止发黑；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。
2. 热锅放少许油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄，用铲子分成小块盛出。
3. 不用洗锅，直接加足量清水大火烧开，放入丝瓜块，中火煮4分钟左右。
4. 丝瓜变软后，倒入煎好的鸡蛋块，继续煮2分钟，让鲜味充分融合。
5. 加适量食盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可出锅。
三、青椒炒猪脾
食材
新鲜猪脾1条、青椒2个、生姜3片、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、盐、食用油少许。
做法
1. 猪脾洗净去除筋膜，切成均匀薄片，用料酒、少许姜片抓匀腌制10分钟，去除腥味；
2. 青椒去籽切菱形块，大蒜切片备用；
3. 热锅冷油，下入姜蒜爆香，放入猪脾大火快速翻炒至变色卷曲，盛出备用；
4. 锅底留油，倒入青椒翻炒至断生，微微起皮；
5. 倒回猪脾，加少许生抽、盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。
四、黄瓜杂蔬拌虾仁
食材：虾仁、黄瓜、豆芽、木耳、西兰花
做法：
1.各类食材分别焯水沥干
2.蒜末、辣椒面泼热油，加生抽、陈醋、蚝油、白糖兑成料汁
3.全部食材混合翻拌，清爽低脂。
五、家常风味茄子
准备食材
紫长茄子2根、青椒半个、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、陈醋、淀粉水、食用油
详细制作步骤
1. 茄子清洗干净，不用去皮，切成均匀的长条滚刀块。
2. 切好的茄子放入淡盐水中浸泡5分钟，防止氧化发黑，还能减少吸油量。
3. 青椒去籽切小块，蒜末、葱花备好备用。
4. 提前调一碗家常料汁：一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、少许陈醋、适量清水，搅拌均匀。
5. 平底锅刷薄油，下入茄子中小火慢煎。
6. 慢慢煎至茄子变软、微微焦黄，盛出备用，少油更健康。
7. 锅留底油，下入蒜末爆香，放入青椒块翻炒断生。
8. 倒入煎好的茄子，再淋入调好的料汁。
9. 中小火焖煮3分钟，让茄子充分吸收汤汁味道。
10. 淋入少许淀粉水，大火快速勾芡收汁。
11. 翻炒至汤汁浓稠透亮，均匀裹满每一块茄子。
12. 撒上葱花出锅，软糯入味、鲜香不腻，超级下饭！
六、枸杞叶猪肝汤
所需食材：新鲜猪肝200克、枸杞叶150克、生姜2片、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油少许、清水适量。
步骤：
1. 猪肝切成薄片，放入清水中反复抓洗3到4遍，直到水变清澈，充分去除血水和腥味。
2. 洗好的猪肝沥干水分，加入料酒、少许盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟使其入味嫩滑。
3. 枸杞叶摘取嫩叶部分，用流水冲洗干净，老梗较硬影响口感，建议去除不用。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转中火，保持水面微微沸腾的状态。
5. 将腌好的猪肝逐片下入锅中，先不要搅动，待猪肝表面变色定型后再轻轻推开。
6. 猪肝煮至七八成熟时，放入枸杞叶，用筷子将叶片压入汤中，煮约30秒至叶片变软。
7. 关火前加入适量盐调味，淋入几滴食用油增亮，搅拌均匀后即可盛入汤碗中享用。
七、毛豆炒鸡丁
食材
新鲜毛豆、鸡胸肉、大蒜、小米辣、生抽、食盐、食用油
制作步骤
1. 鸡胸肉切成小丁，加少许生抽腌制5分钟去腥入味；毛豆洗净、大蒜切片备用。
2. 热锅倒油，下蒜片、小米辣爆香，倒入鸡丁翻炒至变色熟透。
3. 加入毛豆持续翻炒，淋少许生抽、加盐调味。
4. 炒至毛豆完全熟透入味，即可出锅。
八、麻辣干锅鸡
准备食材
三黄鸡半只、土豆、洋葱、青红椒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱段
郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、食用油
详细制作步骤
1. 鸡肉清洗干净，剁成大小均匀的小块，不要太大，不易入味。
2. 鸡块放入盆中，加少许料酒、姜片抓匀，腌制10分钟，初步去腥。
3. 土豆去皮切滚刀块，清水浸泡洗掉淀粉，防止氧化发黑。
4. 洋葱、青红椒切小块，姜蒜切片、干辣椒切段备用。
5. 锅中冷水下入鸡块，加料酒、姜片焯水，煮开撇去浮沫。
6. 煮2分钟捞出鸡块，温水洗净沥干备用。
7. 锅中多一点点油，下入土豆块，中小火煎至表面微黄定型，盛出备用。
8. 锅底留底油，下入鸡块，中小火煸炒。
9. 慢慢炒干鸡肉水分，炒至鸡皮微微焦黄、肉质收紧。
10. 把鸡肉拨到一边，下入姜蒜、干辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料。
11. 小火慢慢炒化底料，炒出红亮红油和浓郁香味。
12. 鸡肉和底料混合翻炒均匀，让鸡肉充分上色入味。
13. 加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜调味。
14. 倒入煎好的土豆块，持续大火翻炒3分钟。
15. 最后放入洋葱、青红椒，大火翻炒断生。
16. 炒至食材全部裹满红油、水汽完全炒干，撒上葱段即可出锅。
老话说“夏养三伏，冬病夏治”，补阳从来不是什么复杂的事，不用追求贵价食材，把日常饭桌上的温性食物吃对，躲开冰饮、猛吹空调的坏习惯，轻轻松松把寒湿扫出门，整个夏天都神清气爽，到了秋冬也少生病。
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