今年这款单丛新茶，总算等到了。
说实话，跟绿茶不一样，凤凰单丛每年都出得晚，要等采摘，等焙火，工序一道不能省。但喝过的人都知道，这口香气，值得等。
我在2024年去了一趟潮汕，潮汕的茶文化浓得让我意外，街头巷尾，随处可见茶铺和喝茶的人。
当时慕名拜访了潮州乌岽山茶人文佩婷家，品尝了地道好茶：鸭屎香真的一喝就记住，蜜兰香更是那种润润的蜜甜，回甘特别舒服。
▲文佩婷
▲鸭屎香
▲蜜兰香
新茶上市，香气、口感都很不错，很多茶友都两份两份买，还有茶友一次性下单9份，可见其对新茶品质的信任！
这次我们上新了100g装规格，搭配原有的500g装，无论是想尝鲜一试，还是囤作日常口粮茶，选择都更为灵活。
凤凰单丛自带天然妙香，有所谓“十大香型”，是公认的茶中香水。闷热天气，一杯香茗，直击灵魂，涤荡燥闷，无比受用。
蜜兰香/鸭屎香2026新茶：
100g装，常规售价138元，优享价108元；
▲蜜兰香
▲鸭屎香
500克装，常规售价668元，优享价398元。
▲蜜兰香
▲鸭屎香
活动时间：即日起至8月31日。
鸭屎香包装简洁实用，密封性很好。打开500克大桶口粮茶，先是看到一张防潮纸，然后就是满满一罐鸭屎香，满足感顿时来了。
冲泡后，茶汤清澈黄亮，茶汤入口带着香气，网红茶鸭屎香，怎能不喝？很多人喜欢它，主要是因为它的香气。栀子花香，有奶油感，口感细腻、柔润，被誉为“小甜水”哦！
▲鸭屎香
我试喝了这两款大热的凤凰单丛，鸭屎香，口感清新清甜；蜜兰香，有蜜味，兰花香。
▲蜜兰香
文佩婷家的茶品牌名为岽顶道，出品的每款茶都由文锡誉老师、魏宏羽以及文建龙三位非遗代表性传承人把关，“让更多的茶友喝到好喝的凤凰单丛，是我们全家人最大的心愿！”
▲方哥和文锡誉（左下）一家合影，女儿文佩婷（左上），侄子魏宏羽（右下），儿子文剑龙（右上）
凤凰单丛茶，被很多茶友誉为“能喝的香水”，是广东省潮州市潮安区特产，国家地理标志产品，首批中欧地理标志互认互保名录产品。
文锡誉和茶叶打交道40多年了，是当地名气颇大的凤凰单丛制作技艺非遗代表性传承人。
▲文锡誉在制茶
他做茶获奖不少，在2023年8月的乌岽村第三届单丛文化节斗茶大赛中获得一等奖。
▲文锡誉获得的各种荣誉
在当地，那株有名的400多年的“老仙翁”母树就是他家的。
▲老仙翁
在老仙翁边上不到10米远，就是有名的“东方红2号”，500多年的历史，是他弟弟家的。
很多人来茶山朝圣，老仙翁和东方红2号是不可或缺的打卡点之一。
▲东方红2号
凤凰单丛从4月开始采摘，品种不同，采摘时间也不同。
采摘后就是复杂漫长的制作过程。每年四五月，他们全家人几乎都住在乌岽山上，每天就是采茶、收茶、制茶。
▲文锡誉家茶园俯瞰
家里的三位非遗代表性传承人经常通宵没得睡，每一款茶，都由他们把关至少两次焙火，每一款试喝通过后，才能和大家见面。
茶要好喝，有三个关键因素，一个先天因素，两个后天因素。先天因素就是茶叶原料好，在乌岽，茶叶鲜叶品质没问题。
第二就是采摘时间，俗话说，日生香，只有在天气晴好时，大约中午12点到下午4点这个时间采摘的茶才香，才可能做出好茶。
▲工人在茶园采茶
第三是工艺，凤凰单丛制作工艺复杂，采摘后要经过曝青、晾青、浪青、摇青、杀青、揉捻、解块、烘焙等多个环节，每个环节都很关键。
这些环节都要凭经验“看茶做茶”，尤其是焙火环节，耗费时间和精力。
独特的制作工艺，形成了凤凰单丛茶的特殊品质：既有绿茶的清香，又有花茶的芬芳，还有红茶甘醇浓厚的滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
高品质的单丛茶，入口甘醇，过喉滑润，闻有花香，品有枞香，喉有韵香。
但凡汤色通透，回甘明显，口舌留香，喉底生津，清心爽神，百品不厌的，便是凤凰单丛茶中上了等级的好茶。
为什么值得买？
1.新鲜
新茶刚下市，尝一口鲜，又有福利好价，大罐囤起来，实惠。这个茶因为焙火到位，放到明年口感依旧好。
2.品质好
好的凤凰单丛茶，都有特殊的“山韵蜜味”，这次推的鸭屎香和蜜兰香香气好，茶香明显，汤感顺滑，喉咙回味甜爽。
3.老少皆宜
夏天天气热，空调冷，凤凰单丛茶性温和，无论体寒体热都适合喝。
文/方志坚
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