一周前在朋友圈敲定了这顿,周二傍晚踩着雨后的地皮赶到斜土路。台风“白海豚”刚走,上午还风大雨大,我四点出门时天竟放晴了,像是老天给面子。
第一次来云小馆,朋友说是沈大成旧址。抬头看店招,墨绿配金字,有点老腔调。店面不大,包房小而雅致,收拾得清清爽爽,服务员手脚勤快,不用你张嘴就把事办妥了。
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上桌的菜是本帮路数,家常味道。那盘熏鱼炸得透酥,酱汁裹得匀,甜咸口正;白斩鸡皮黄肉紧,蘸一口葱油酱油,是老味道;清蒸白水鱼两半并排,鱼鳞银亮,火候掐得准,肉头鲜嫩;油爆河虾卧在炸酥的茶叶上,咬一口有茶香,不腻口;最过瘾是那锅大肠素鸡咸菜煲,素鸡孔隙吸足咸菜的鲜咸,软而不烂;大肠处理得干净到位,软糯油润没有异味。最后来一盘上海炒面,青菜肉丝,锅气足,落胃。
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说到底,云小馆浓油赤酱,火候到位,有几道还做出了自家特色。价格不算便宜,但吃得舒坦。朋友小聚,图的就是这份热闹和实在。
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