近期，发表在《调查皮肤病学杂志》（Journal of Investigative Dermatology）上的研究文章发现，每天2个高维生素C的猕猴桃（奇异果）能为皮肤健康带来真实的改善。

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维生素C存在于皮肤的所有区域中。体外研究早已表明，它能促进成纤维细胞合成胶原蛋白、清除紫外线（UVR）产生的自由基，并刺激角质形成细胞的增殖和分化。然而，以往的临床干预研究大多只关注口服维C对皮肤表观的影响，几乎从未直接测量过皮肤内的维C含量。

为了摸清皮肤内维C的“底细”，研究人员首先对38名接受选择性整形手术的健康人群的皮肤和血液样本进行了横断面研究。他们得到了以下重要发现：

表皮层的维C浓度显著高于真皮层：检测显示，表皮（Epidermis）中的维生素C浓度平均是真皮（Dermis）的2.0倍（范围在0.8至7.2倍之间）。真皮层的维C水平则能紧密反映整层皮肤的整体维C水平。

约20%的维C以形式存在：在皮肤中，约有20%的抗坏血酸是以（DHA）的形式存在的，这很可能是由于在少于15分钟的快速样本处理及优化提取过程中产生的。

维C水平不受年龄、性别和日晒的影响：虽然不同个体的皮肤维C水平差异很大，但统计学分析显示，这些差异与供体的年龄、性别或阳光照射无关。

实测：每天吃两颗黄金奇异果，皮肤会发生什么？

为了验证增加膳食维C摄入是否能真的提升皮肤维C并改善皮肤功能，研究人员开展了一项为期8周的人体膳食干预试点研究。

实验设计：招募基线血浆维C水平较低（Site I 要求 ≤45 μM）的健康受试者，让他们每天食用2颗黄金奇异果（每天提供约250 mg的维生素C），持续8周。

干预结果：维C水平全面暴涨：

食用奇异果后，所有参与者的血浆维C均达到了饱和水平（>60 μM），整层皮肤维C浓度从99 ± 10 nmol/g 显著增至 150 ± 10 nmol/g。

无论是血浆、疱液还是疱顶（表皮）的维C水平均显著增加。通过对排除基线已饱和的7位受试者进行“符合方案分析”，发现他们的血浆、疱顶和疱液维C变化呈强烈的正相关，这有力地证实了表皮层会根据血浆浓度的上升主动吸收维C。

奇异果带来的皮肤功能三大真实改变

第一，皮肤密度显著增加使用高分辨率超声仪扫描显示，补充奇异果后，受试者的真皮密度显著增加48%。真皮密度的增加代表着皮肤中结构蛋白浓度的提升。

第二，表皮细胞再生与更新加快通过对水疱疱顶进行（一种细胞增殖标志物）抗体染色发现，干预后 Ki-67 的染色强度显著增加。这表明表皮细胞的再生、更新和分裂能力在食用奇异果后得到了明显的促进。

这项研究系统地证明了，通过饮食增加维生素C的摄入（如每天两颗黄金奇异果），可以非常有效地提升人体各皮肤层中的维C含量。特别是对血浆维C极为敏感的表皮层，会主动吸收抗坏血酸。

皮肤维C水平的提高不仅能增加皮肤密度，还能明显促进表皮细胞的增殖与再生。研究人员指出，这些有益的改变可能得益于维C在成纤维细胞中对胶原蛋白合成的优化支持，以及通过促进TET介导的基因转录调控来激活皮肤细胞的增殖与分化。想让皮肤保持健康、年轻和饱满，多吃奇异果绝对是一个科学又美味的高性价比选择！