说实话，这个汤我一开始也是半信半疑的。
身边好几个姐妹都跟我吐槽，说现在年纪上来了，吃点好的身体就“闹情绪”——嘴角起泡、喉咙干干的，晚上还睡不好，翻来覆去跟煎鱼似的。我说那你试试这个汤啊，她们一听里面有黄芪、有生地熟地，眼睛都瞪大了——“这不会更燥吗？”
我当初也是这么想的。但真的喝了一次之后，我就懂了为什么广东阿妈们炖了几十年的老火汤，配方里总有这些看起来“很猛”的食材。
关键是搭配。
黑豆、生地、熟地、麦冬这几样放在一起，味道其实是很温润的，不是那种很冲的感觉。再加上一小块陈皮、一粒蜜枣，炖出来的汤清甜顺口，一点都不苦，也不腻。猪骨焯过水之后炖三个小时，汤色是那种淡淡的琥珀色，喝一口，整个人都松下来了。
我这个人嘴挑，太油的不喝，太淡的也不喝。但这个汤我一个月真的要炖好几次，尤其是忙了一周、感觉整个人“绷着”的时候，周末下午把炖盅往锅里一放，三个小时后开盖，那个香味飘出来——真的，家里谁路过厨房都要探头问一句：“炖什么啊这么香？”
食材就这些，菜市场干货区都能买到，跟卖干货的阿姨一说她就懂：
（1人分量）： 黑豆5克、黄芪3克、猪骨100克、生地5克、熟地5克、蜜枣1粒、陈皮1小块、麦冬3克、生姜1片、盐适量
做法步骤：
1.黑豆、黄芪、生地、熟地和麦冬先洗干净，用清水泡15-20分钟左右； 猪骨洗干净，冷水下锅，加片姜焯一下水，去掉浮沫，捞出冲洗干净。
2.所有食材放进炖盅，加入适量开水，按炖煮模式隔水炖三个小时。
3.出锅前加少许盐，调一下味就行。
炖出来的汤颜色是淡淡的琥珀色，闻起来香香的，喝起来很润。蜜枣的甜味刚刚好，陈皮让汤不会腻，整体就是很舒服的一碗汤。
我一般是下午两三点开始炖，正好是晚上喝，一小碗就够了，喝完感觉整个人都松下来了、很舒服。
姐妹们，如果你也跟我一样，吃点好的就浑身不自在，晚上翻来覆去睡不着的，真的可以试试。材料都不贵，就是炖的时间长一点，但好汤不怕等嘛！
对了，你们平时有没有什么炖汤的小秘诀？或者平时吃点好东西就容易浑身不得劲的？评论区聊聊啊！
觉得有用的姐妹，点个赞、收藏一下，下次想炖的时候翻得着。还没关注的点个关注，以后有好喝的汤谱我第一时间发给你们！
本文所述做法与食材搭配仅为日常饮食分享，不涉及任何医疗建议。请根据个人口味与体质合理选择食材，享受属于你的温暖日常。关注彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
热门跟贴