立秋一过，血管最怕“堵”！中老年朋友别光顾着贴秋膘，这三道“通血管菜”赶紧安排上
这日子过得真快，眼瞅着日历翻到了8月19号，虽说还没出伏，但早晚那风确实带着点硬气了。俗话说“一场秋雨一场寒”，这季节交替的时候，咱们中老年朋友的身体可是面临大考验。为啥？因为血管对温度的变化最敏感。一冷一热，血管容易收缩，血压也跟着凑热闹。
这时候，大伙儿都在念叨“贴秋膘”，想着吃点肉进补。其实啊，咱这时候更得讲究个“疏泄”。光补不排，血管里堆满了“垃圾”，那还得了？今天我就跟大伙儿唠唠，咋通过一日三餐，给咱们的血管来个彻底的“大扫除”。这三样菜，菜市场不难找，价格也不贵，关键是那是真的懂咱中老年人的身体。
第一道：清炒空心菜——给肠道血管“洗洗澡”
头一道推荐的就是空心菜，这可是夏秋交接时的“当家花旦”。好多老友觉得它没啥营养，其实大错特错！空心菜里头的粗纤维和果胶那是相当丰富，进了肚子，就像把刷子似的，能帮着把肠道里粘连的胆固醇、油脂给带出来。肠道通畅了，血管负担自然就轻了。
不过，炒空心菜有讲究，好多朋友炒出来发黑，还有股子怪味。教您个招：买回来先把梗子和叶子分开。梗子那头比较硬，得切寸段，叶子留着备用。锅里油烧热，蒜末下锅爆出香味，必须先下梗子！大火翻炒，等梗子稍微变软了，再把叶子撒进去。叶子一塌秧，立马撒盐、出锅。这火候得掌握好，炒出来的菜梗脆叶嫩，清清爽爽，吃着不烧心，血管也喜欢。
第二道：凉拌马齿苋——田野里的“阿司匹林”
这第二道菜，可能得费点功夫去早市找找。马齿苋，以前是地里的野草，现在可是养生圈的红人。它被称为“长寿菜”，里头富含的ω-3脂肪酸，那可是保护血管的好东西，能抑制体内胆固醇的生成，简直是纯天然的“血管保护剂”。
马齿苋带点酸味，最开胃。做的时候，一定要先焯水！锅里水烧开，滴两滴油、撒点盐，这样菜色能保持翠绿。菜下去滚两圈，变了色赶紧捞，时间一长就黏糊不好吃了。捞出来后，立马过一遍冰水，这一步千万省不得，过完冰水那口感才叫一个脆爽。攥干水分切成段，蒜末、生抽、香醋、一点点白糖和香油拌进去，酸辣爽口，配上一碗小米粥，早饭吃得舒坦，这一天都精神。
第三道：洋葱木耳炒鸡蛋——强强联合的“清道夫”
最后一道，可是个硬菜，下饭又养人。洋葱、木耳、鸡蛋，这三样凑一块，那就是天生的一对。洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜，能扩张血管、降低血液黏度；木耳是著名的“肠道清道夫”，专门吸附杂质；鸡蛋补充优质蛋白。这三样组合，简直就是给血管做了一次深层清洁。
做法也不难，但为了省事儿，咱得提前调个碗汁。一勺生抽、半勺老抽上色、一勺蚝油、一勺淀粉，再加点白糖和半碗水，搅匀备用。鸡蛋先炒熟盛出。锅里留底油，爆香蒜末，先下洋葱和木耳，炒出洋葱的甜香味，再把鸡蛋倒回去。这时候把调好的碗汁往锅里一泼，“刺啦”一声，大火收汁，让每一块木耳和洋葱都裹满酱汁。这菜一上桌，酱香浓郁，老头老太太都能多吃半碗饭。
【最后唠叨两句】
立秋之后，天气干燥，咱中老年人的饮食原则就是“润燥”加“通络”。别光盯着大鱼大肉，这几道家常菜，隔三差五轮换着做，既不油腻，又能给血管“大扫除”。吃得通透了，气血运行顺畅了，这秋天的病啊，自然就找不上门。明儿个早上起得来，不妨去菜市场转转，把这“三宝”拎回家，给全家人的健康加把锁！
热门跟贴