依托即时零售能力，七鲜超市以“3公里内最快30分钟送达”的速度，将全球好酒嵌入消费者“突然想喝一杯”的碎片日常，真正实现了从“想”到“享”的无缝连接。
七夕前一天，七鲜全球直采品鉴会现场，杯沿轻碰的清脆声此起彼伏。来自法国、新西兰、澳大利亚、意大利等世界核心产区的葡萄酒悉数亮相，在精致餐食的搭配下，酒香四溢。品鉴者们沉浸于舌尖之旅的同时，顺手在七鲜APP上搜索心仪的酒款，手机屏幕上频频亮起下单页面，不少人已迫不及待地将这份“现场感”带回家。
“酒体纯正”“价格亲民”“冰镇送到家”，品鉴人群中，类似的评价此起彼伏。酒周志在现场随机采访了多位品鉴者，几乎所有人都不约而同地给出了三个关键词：品质硬、价格实、服务好。
这场午后盛宴勾勒出的，不止是进口葡萄酒在中国消费市场的鲜活切面，更是一道值得深思的行业命题：当进口葡萄酒在中国市场长期被渠道加价、信息不透明和品质参差所裹挟，七鲜究竟做对了什么，才能让一瓶远渡重洋的葡萄酒，真正还原出它本该有的真实价值？
从“挑花眼”到“闭眼入”
走进超市的葡萄酒酒水区，消费者尤其是新手，几乎陷入同样的困境：货架上法国、新西兰、意大利、澳大利亚的酒款琳琅满目，酒标上写满陌生的产区名称、葡萄品种和年份数字，有的还贴着“金奖”“珍藏”“大师推荐”之类的小标签。
消费者不过是想买一瓶晚上喝起来顺口的酒，却被迫临时做功课，变身“半个品酒专家”：赤霞珠和西拉有何不同？波尔多和勃艮第哪个更配牛排？更头疼的是，买酒就像开盲盒：要么好喝但太贵，要么便宜却难喝。
这种“选酒焦虑”，曾经也是葡萄酒小白林薇的日常。直到去年11月底，她在七鲜的酒水货架前发现新增了全球直采葡萄酒专区，随手买了一瓶新西兰长相思回家试试，没想到从此再没换过地方。无论是独酌还是朋友小聚，她都在App里闭眼下单，一次都没踩过雷。
这份“盲买也安心”的体验，背后是一套以消费者需求为起点的选品逻辑。传统葡萄酒贸易的逻辑是“先拿货，再找市场”，通过营销推广试图说服消费者接受酒的风味，而口感是否符合预期，风险几乎全由消费者承担。
而七鲜全球直采团队则反其道而行，先深入调研国内葡萄酒主力消费群体的口味偏好，再奔赴新西兰马尔堡、德国摩泽尔、法国勃艮第等全球核心产区，定向采购精准匹配国人味蕾的酒款。
需求明确之后，选品环节同样不靠“讲故事”，所有全球直采酒水在引入国内市场前，均须经过内部团队多轮盲测，从香气、酸度、单宁到余味，逐项打分，严格筛选，只有综合评分达标的酒款才能上架。
以深受女生青睐的莫斯卡托“小甜水”为例，不同产品的差距主要体现在香气持久度和酸度平衡上。为了选出最适合的一款，七鲜全球直采团队表示，团队先后盲品了近20款不同酒庄的产品，还专门邀请女性消费者代表参与品评，以一轮轮真实的味蕾反馈作为决策依据，最终确定了上架意大利原装阿斯蒂莫斯卡托。
好喝只是起点，源头把控同样严苛。七鲜对海外合作厂家设定了极高的准入门槛，必须通过GFSI全球质量认证体系验厂，确保每一瓶酒都是原产地原装进口，绝无国内分装的可能。
在“好喝”与“保真”这两项基本功之上，七鲜还为不同阶段的饮者匹配了银标、金标、黑标不同级别的酒款。新手可以从果香充沛、口感柔和的银标入门，老饕则能在黑标中找到更有层次感的选择。相比同行，七鲜的商品结构更加完整，无论是刚接触葡萄酒，还是喝了很多年，都能轻松找到适合自己的那一瓶。
正是这套从需求出发、层层把关、梯度覆盖的选品逻辑，让林薇这样的葡萄酒小白，终于可以把“选酒”这件事放心交给七鲜，只享受微醺的愉悦，不再纠结于货架前的选择困难。
“高质价比”的秘密
选品这一关把住了，“好不好喝”就有了保障。但光好喝还不够，若价格高高在上，大部分消费者也只能望而却步。问题来了：同样品质的酒，为什么在七鲜，价格就能如此亲民？
要回答这个问题，得先看传统渠道的加价链条。一瓶进口葡萄酒从海外酒庄到国内消费者手中，往往要历经经纪人、酒商、进口商、批发商及零售商等多个环节，层层加价，最终为此买单的永远是消费者。
七鲜的做法，完全是另一种逻辑。首先是直采模式，砍掉中间环节。依托强大的全球供应链能力，七鲜全球直采团队深入全球优质产区，直接与海外酒庄对接，采用整集装箱包采的方式，从源头拿下优质酒液，跳过国内总代理、区域经销商等多层加价环节，减少流通成本。
然而，直采虽然大幅降低了流通成本，但品牌溢价所带来的隐性支出依然难以消除。对酒庄而言，对于已有的大通货产品，他们通常倾向于维护既有的价格体系，以防止不同销售终端之间出现价格冲突。这意味着，即便七鲜绕过了层层加价，只要售卖的是市场上已有的常规酒款，就仍受制于酒庄的定价约束。
七鲜的破解之道，是采用独家定制专属酒标的形式，推出仅在七鲜渠道销售的专属酒标版本，与市场上的其他同类酒款形成区隔。这样一来，选品团队可以把重心完全放在酒液本身的品质上，把酒最本真的风味、最地道的品质，以及一个更实在的价格带给中国消费者。
价格亲民，喝的人自然就多了。但七鲜并不满足于此，为了让好酒真正变成日常消费，还推出了两瓶装、六瓶整箱等组合优惠政策，单瓶成本进一步往下拉。
“以前买红酒是一瓶一瓶地买，稍微好点的就舍不得。现在在七鲜买酒，我是两瓶两瓶地往购物车里放，”每晚都爱小酌一杯的子瑜给酒周志算了一笔账，“拿我经常回购的超级波尔多干红来说，单瓶49元，双瓶89元。”
对像子瑜这样习惯每天喝上一杯的人来说，这不是一笔简单的折扣，而是一种生活方式的松动，从“偶尔犒劳自己”变成“日常随手可取”。
即时零售，让微醺不必等
在消费体验的经典公式“品质、价格、服务”中，前两者已经被七鲜稳稳落地。当“好酒不贵”触手可及，还有最后一个环节决定着消费者的实际体验，被称为“有生命力的液体”的葡萄酒酒，能否在最佳状态下，及时送到消费者手中？
而这，恰恰是七鲜的另一重优势。
依托即时零售能力，七鲜超市以“3公里内最快30分钟送达”的速度，将全球好酒嵌入消费者“突然想喝一杯”的碎片日常，真正实现了从“想”到“享”的无缝连接。
周五夜晚，加班结束的雨彤拖着疲惫的身体回到家，想用一点仪式感来告别一周的忙碌，她随手打开七鲜下单，不到半小时，一瓶恰到好处的干红便送至门口；周末，朋友临时登门，南南赶紧在七鲜点了一瓶冰镇白葡萄酒，伴着轻松闲聊，酒准时抵达，一切刚刚好。
类似的故事，正在越来越多家庭中上演，也在悄然改变着人们与葡萄酒之间的关系，从“特意准备”的隆重，变成“随时拥有”的自在。
更重要的是，即时零售也在不断拉高“饮用品质”的体验上限。以白葡萄酒为例，其最适宜的品鉴温度是冰镇状态。而京东七鲜目前全球直采的所有白葡萄酒，均可选择专属的冰镇配送服务。消费者下单后，收到的便是一杯随时可以开瓶畅饮的“即饮状态”佳酿。
就像南南听到门铃响起，接过那瓶透心凉的长相思时，她消费的不再是一瓶酒，而是一段被精准照料的愉悦时光。而正是千千万万个像林薇一样的普通消费者，在一次次的随手一点间，见证着七鲜对“全球直采”四个字的另一种诠释——
一瓶好酒的原始价值，本该来自阳光、土壤和酿酒师的手艺，而不是层层分销加出的价格。七鲜要做的，便是以全球直采的供应链能力，叠加“30分钟”的即时速度，让它在状态最好的一刻，抵达消费者的餐桌。品质、价格、服务，三者在这一刻不再是静态的指标，而是一条完整的、被高效串联起来的体验闭环。
所以，下一次想喝酒时，不必研究复杂的酒标，不必心疼钱包，也不用等上好几天。
打开七鲜，选一瓶来自世界核心产区的葡萄酒，30分钟后，碰杯。
热门跟贴